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2014年06月07日
カテゴリ：大阪府
今回は仕事で大阪入り。せっかくなので行って見たかった鶏ラーメン屋【bird （バード】に突撃。
東通り商店街の路地裏にあり、とにかく分かり難いので、誰かに聞かないと到着はむずかしいかも(*_*)。
外観はＢＡＲのような佇まい、店内はカウンターだけ。8～10人くらいで満席です(^.^)
メニューはドリンクを除けば、ラーメンorつけ麺のみ。
早速カウンター端っこに座ってラーメンを注文。スープは1杯ずつ小鍋でベースを合わせて作っている。またラーメン鉢に特徴があって、真ん中がくぼんでいる。棚にある白いやつがそれ。
そして、時間を見計らってメインイベント作業開始。厨房左にあるこの機械でガリガリと何やら・・・
出来上がったのがコレ。ピンボケの向こうには綿菓子の姿が!(^^)!
そして・・・、完成品がコレ。鉢の上に白い雲がかかった珍しいビジュアルのラーメン!(^^)!。
綿菓子はすぐにしぼんでしまうので、写真はお早めに（撮影了承済み）(^.^)
さて肝心のラーメンですが、まず麺は極太麺。ものすごい弾力（コシ）。 ご主人曰く「スープはあっさり系」と言ってましたが、脂っこくない独特の鶏こってり濃厚スープ。鶏ベースですが塩ではなく醤油系。あっさり系ならこの太麺に負けるかも…と思いましたが、そんな心配なし。それぞれがいい自己主張をしてきます。 綿菓子は甘みのエキスとなっていますが、そんなに主張はない。 具は濃い味付けのトロトロ豚チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉。この三つ葉の香りがさっぱり感を演出。
純粋に麺とスープを味わい楽しむ。そんな原点的なラーメン屋でした。ごちそうさまでした。 【鶏ラーメン bird（バード）】 大阪市北区堂山町8-10 06-6363-5005 18:00～翌5:00／不定休 ☆島玉夫渾身の淡路島グルメ情報満載ブログ【淡路島食道へようこそ！】へも是非お越し下さい。
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最終更新日
2014年06月07日 09時32分08秒
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