播磨の国は食マルシェ

2014.10.18（土）放送の『満天☆青空レストラン』を見ましたでしょうか？宮城県石巻漁港に水揚げされるブランドサバ「金華サバ」特集でした。

宮城県金華山沖周辺で獲れるため、こんな名前になっています。

このサバで作る缶詰めが絶品とのことで、透かさずお取り寄せを実施。注文して待つこと10日間、そいつは筆者の手元にやって来た!(^^)!

製造元は【木の屋石巻水産】という水産工場。平成23年3月11日東日本大震災により工場・事務所ともに全壊の被害を受けたが、平成25年に復活！

水揚げ時期が決まっている旬のサバを使用するため、去年詰めた物は既にほぼ完売。また、ひとつひとつ手詰めするため、大量生産が出来ない。故に幻の缶詰めなのであ～る(^.^)

蓋を開けるとそこには脂の乗りがバツグンのサバの切り身が2切れ。何となく黄金に輝いて見えるのは筆者だけだろうか？

鍋に入れて少し煮るもよし、お皿に乗せて電子レンジでチンでもよし。とりあえず温めていただくとします。もちろんビールも登場(^O^)

エキスの出が半端ないが、決してくどくはなく上品な脂。味噌も濃くなく、サバ自身の旨味を尊重。骨まで食べれるが身は崩れ切らず形が残っているため、口の中に入れた時のホクホク感も損なっていない。

それでは、宮川大輔の気持ちになって、エコーを利かせて・・・「うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁい！」

続いて、金華サバの味噌丼を作ってみた。白髪ねぎを乗せて。。。

たっぷりの身と上質の脂が溶け込んだ味噌ソースをご飯に掛けると、何とも贅沢な丼の完成！

はい！「うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁい！！！」

ほろ酔い、お腹いっぱいの満足ディナーとなりました(^O^)

それでは最後に、同社の復活劇をご紹介。

震災前の木の屋さんのシンボル。

震災後のシンボル。

震災後の会社。

新工場で不死鳥のごとく復活!(^^)!

ボランティアしたり、寄付したり出来るほど筆者には力がありませんが、食べることでほんのわずかでも復興支援の力になるなら、これからも東北の食材をどんどん取り入れていこうと思います。

おいしいものならなおさら。。。（笑）　ごちそうさまでした。　

【（株）木の屋石巻水産】　ＨＰ

宮城県遠田郡美里町二郷字南八丁2-2

0120-05-1237

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