キクイモ
キクイモ。以前天栄村の特産品でした。うちでも作っていましたが子供たちも巣立ち、好む家族もいないと作らなくなった昨年、キクイモ作ってないのか?の電話が何件かあった。きっと、テレビか何かで出たのか❔位に思っていました。が、知り合いの方からの電話でなんだかかなり体にいいらしい。ということで今年またつくってみた。調べてみた。「菊芋をご存知でしょうか?スーパーフード」とも呼ばれるほど、注目されている健康野菜。今までは特定の地域でしか生産されていなかった野菜ですが、健康に対する効果に優れていることがわかり、多くの方に愛用されています。特に菊芋に含まれている「イヌリン」と呼ばれる成分が、様々な効果を得られるとしてとても話題になっているのです。菊芋に含まれているイヌリンは、中性脂肪値や血糖値を改善する作用があるといわれています。」とか・・・で、血糖値上昇を抑える!?というなんと素晴らしい野菜!だから何だというわけではないのですが、これを入れたパンを焼いてみようかと思います。興味のある方は、食べてみてください。幡谷自然農園の米の販売はこちら