2022年03月の記事一覧 | 幡谷自然農園　日記

ここに住んで３０年、ついに滝発見

ここに住んで３０年。本日物凄い快挙発見があった。我が家の水は湧き水。600ｍある水源の近くの沢を辿って行った所、滝を見つけた。「え？信じられない美しい…」こんな所にこんな綺麗な滝があったとは…３０年ここに住んでいたが、滝の存在には全く気づきませんでした。夕飯時、と～ちゃん何度も言う。「今日はここ何年かで一番歩いた日だった…足が棒・・・」へ～そうなんだ…

2022年03月30日

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天栄に春の訪れ

東京辺り今が桜満開のニュースが流れる季節。福島県天栄村の山の中は毎年まず滝の周りのスイセンから開花が始まる。タンポポも開花。この辺りは北風が当たらないらしくキウイの霜被害も少ない。カエル達の産卵合戦もまずはアカガエルから始まる。水溜りは何処もアカガエルの卵でいっぱい。蕾のまま冬を越したミツマタが黄色味掛かり開花が始まった。東北の山の中にも春の訪れが感られる頃が来たようです。

2022年03月29日

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ストック癖モグ

元気に山から下りて来たモグ。と～ちゃんの長靴なんかくわえて～まてよ何！？よく見ると！？なに？馬？イノシシ！？ここ最近色々な物を持ってくるけど…何か嫌だ・・・

2022年03月28日

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引っ越し

3月下旬、５番目末娘の引っ越しに大童。金曜日退去する部屋の片付け荷物積み往復１６０ｋｍ。翌土曜日新居へ往復600ｋｍを今回は我が家の愛車軽トラで実行。時期が時期だけにレンタカーは借りなかった。かなりハードな計画だった。軽トラ満載。強風警報と大雨予報。不安。軽トラにはナビがない。ナビ無し首都高に強風でふらつく軽トラ、そこへ大雨。緊張の連続。迷い道ふらふら～♪以前の様には力が出ない、年だな…満載の荷物を下ろし（まさかのエレベーターが無い！？嘘だ！）２階部屋まで運ぶ。体力の衰え実感。帰路、手足ガタガタ、既に夜。疲れた。娘よ、新しい門出、頑張れ！

2022年03月27日

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モグとスイセン

昨夜は雪じゃなく雨だった。そんな気温なのかと驚いた。モグの横を通ると何だか小さい声で唸る。何だモグ？おや？モグが何か守ってる。おう！鹿の角か！これを守って唸っている訳ね。もう解けたけれど雪に追われたスイセン。一寸かわいそう・・・

2022年03月25日

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鶏春場所

今年も始まった鶏ナンバーワンを決める春場所。沢山のオス達の中から勝ち上がって来た2羽「高鶏」と「若隆鶏」の勝負。両者向い２羽睨み付ける　若隆鶏上から目線、両者跳んだ　高鶏大きく羽を広げ張り手　突っ張り空中バトル　押し倒しで若隆鶏の勝ち明日も多分続きます

2022年03月24日

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ダイヤモンドダスト

雪の翌日の朝です。ー8℃。早朝の陽光に照らされてキラキラと光るダイヤモンドダストか。「天使の囁き」とも言うらしい。美しい！暫く目を細めて見ていた。眩しい朝を迎えた本日は快晴になりそう。前から計画していた作業の一日になりそうで朝から一日分のおこわを炊いた。おこわは春にセッセと収穫し干して保存しておいたわらびのおこわ。準備万端

2022年03月23日

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３月の雪

朝から雪です。とは言えやっぱり3月も中旬。春めいて来たこの時期の雪は水分が多い。何処も道路沿いの竹林は重い雪で今にも折れそうな程。朝は車も通行できない程　道路に垂れ下がっている所があっちこっちに見られた。昨日までメスにラブソングを歌っていた鳥達、オスか？今日は皆ヒトリボッチなんだね…雪が降ると恋する気分もなくなっちゃうのかね？フラれちゃったオス達が一人で寒そうね

2022年03月22日

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シュトーレン風パン

変わり種パン、今日はクリスマスではありませんがシュトーレン風フルーツとレーズン。シュトレンはドイツ語で「坑道」酵母の生地にレーズン、オレンジピールやくるみ等を入れて焼き上げたパン。粉砂糖が幼子イエスを産着で包んでいるように見えるとかでクリスマス頃に食べるらしい。が、どこかの直売所に置いてあったのを見たので。フランス東部のアルザス地方でも食べられ、地方の代表的な菓子パンです。フルーツの風味が時間ともにパンへ移り薄くスライスして食べると美味しいですよ。

2022年03月22日

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春分ぼた餅

今日は祝日「春分の日」朝焼けの綺麗な空でした。春のお彼岸、世間ではお墓参りで墓地周辺は道路が込んでいる頃。しかし、何故か今年は地震の影響か？コロナか？お墓の近くの道路の混雑は見られない。何気にお花を持っている人の姿も多く無い様な…さて我が家では本日は朝からいつもの様にぼた餅作り。春はボタ餅秋はお萩、間違えない様に。はい、頂きま～す！

2022年03月21日

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水源とわさび

震度6弱の天栄村では水道の被害があった。我が家も今回倒壊した所はなかったがやっぱり水道がやられた。我が家の水は湧き水で水源からパイプを引いています。地震や大雨等で破損はどうしても避けられない状況。水が濁っているのは破損している証拠．水源まで雨でも雪でも行かない訳にはいきません。と～ちゃん出動。パイプ修理が終わった頃には既に暗闇。帰り道に熊と遭遇するかもと心配性の私。ワサビをお土産に帰宅。お蕎麦が良いね～

2022年03月20日

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カエルの争奪戦と水芭蕉

昨日は雪。今日も雪予報でしたが今の所　雲の切れ間から青空が顔をのぞかせています。さて太陽と雲どちらに軍配が上がるか？我が家の池ではアカガエルの大合唱。あちらでもこちらでもオス達のラブコールと卵を産むメスを巡る争奪戦。春ですね～。水芭蕉がニョキニョキ伸び始めました。既に花を咲かせそうな気の早い水芭蕉さんもいるのです。一句「降る雪や　かわずとびこむ　水芭蕉」笑

2022年03月19日

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名残雪か？

桜開花の話題が流れる頃です。昨日までの暖かさは何処に？今朝は又冬に逆戻りの雪降る朝です。これが名残雪となるのか？ここは東北4月の桜の花に雪が積もるなんて言う事もある位です。まだ多分これが名残雪にはならないのでしょう。やっと昨日までで家と家の間の雪がかなり無くなったと思っていたのに。又暫く家の周りは長靴履いての作業になります。

2022年03月18日

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クレソンと猫

夜中の地震から明け、配達先で行き交う人達が皆「大丈夫だった？」が挨拶。日本人ならではなのか、これが寄り添うという事かなと思ったり…。知ってる人も知らない人も何故かたまたま隣り合い夜中の心情を明かす不思議な瞬間。それが不自然でないのが又不思議。さて、我が家の緑色にが広がる地帯、クレソン池。早春ですが湧き水が常に流れているので宿根クレソンは一気に水から伸びだしました。少しの辛味があるのが特徴。ミ～ちゃんは見守り隊ららを隣に安心のご様子。春の温もりに抱かれ気持ちよさげにお昼寝の時間・・・

2022年03月18日

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震度6

又！？昨夜の地震は又物凄い揺れだった。「起きてる～！？」と～ちゃんに声かけ部屋の窓を開け外に出た。既に窓がどこも開いている状態。震災以来棚の上段には食器等は置かないようにしてあったので割れ物の被害はなかった。が、書類や本、鍋‼の水？が落ち壁が落ちた。朝明るくなって確認に廻ると道に亀裂が入っていた。あの震災以来だ。時計があの時間に止まったらしい。娘達の無事確認をした。深夜に仕事場に向かったとか。無事でいてくれと願う。

2022年03月17日

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虹とフキノトウ

♪雪が解けて川になって流れて行きます♪　山の雪解け水で川が勢いよく流れています。雪が解けると「は～い！」毎年ちゃんといつもの様に道端で顔を出すフキノトウ。「やあ！」山の下、やっと歩けるようになった川沿いもフキノトウがいっぱい。既を開き今にも咲きそうな気の早いのもいる。フキノトウの香りは早春の香り。東北天栄村にも春の香りが漂う今日この頃、お彼岸用の花を買いに訪れるお客様で賑わう季節です。

2022年03月16日

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自家製トウモロコシ粉のパンとホワイトデー

夏に沢山採れたとうもろこしを干して保存しておいた。昨日、粉にした。今日はそのトウモロコシを入れてパンを焼いた。久々の山形パンとロールパン。　良かったらどうぞ。　さて、昨日はホワイトデー。早速、発酵餡子の大福とチョコロールを頂きました。ご馳走様。

2022年03月15日

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カエルも亀もお目覚め

♪春になれば＾どじょっこなどふなっこなど～♪暖かい日が続き雪解けが進んでいます。啓蟄も過ぎ沢山の生き物達が目を覚ましています。既に池ではアカガエル達の大合唱。動画が入らないのが悲しい。カエルたちの大合唱をと～ちゃんが喜んで撮って来たのに・・・カメ池ではカメさん達もお目覚め「おはよう～」「もう春かい～？」カメさん達が寝ぼけ眼で甲羅干しの日向ぼっこ。もう雪は降らないでおくれ！と願います。

2022年03月15日

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発酵小豆

あの3日前仕込んだ麹で味噌と甘酒と小豆麹ができた。発酵小豆というのか小豆麹というのか？砂糖不使用の餡子って訳です。この小豆麹なる発酵小豆は早速　大福になりました。なんと今日はホワイトデーとかって忘っちゃ！なんと大福をお返しに頂きました。ありがとうございます。

2022年03月14日

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３回目味噌

今日は味噌つくり三回目。四日かけて発酵させた１２kgの米麹をつかい、３６kgの味噌を仕込みます。今日は麹を多めに入れて甘めの味噌を作る予定です。過去の経験上、発酵食品は仕込むときの心の状態が悪いと、上手く発酵せずに出来が悪くなることが多いので、心の状態に気を付けなければいけません。美味しい味噌ができますように～！

2022年03月13日

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麹作りとヤーコン干し

暖かさが連続している3月中旬。朝から太陽の日差しが眩しい。今日も暖かい日になりそう。満開の福寿草を眼下に麹作り。昨年から何回目の麹作りになるだろう。ここに来た年に作ったのが最初で最後だと思われていたがこんな展開が待ち受けていた何て人生は面白い。麹は温度管理が大切。熱くなったら大変。時たまにこうして愛情込めてマゼマゼ。大根の次はヤーコン切り干しも作ったりして。春、農繁期になるまで冬場の作業はまだまだ続きます。ハード系レーズンは流行りのオートミール乗せました

2022年03月11日

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味噌

昨日朝から始めた味噌つくり。一日中、薪ストーブの薪をくべ続け結局９時間以上かけて大豆が煮えた。もう太陽が西の山に沈む頃、大豆を火から下ろした。煮上がった大豆を少しもらって大豆のコロッケ。これが又楽しみの一つでもあり美味しかった。結局、夜中までかかっての味噌の仕込み。冬場の大仕事となりました。出来上がりが楽しみです

2022年03月10日

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早春譜

「あったかいね～」おばちゃん達の笑顔の挨拶。本当に暖かい日中、青空が余りに気持ちよくて家の中にはいられない。家の前は福寿草、マンサク、ロウバイの黄色で彩られています。犬は仰向けちと情けない（笑）切り干し大根は乾燥完璧袋詰めを終え後は縦割り大根のみ。天高く両手をのばして深呼吸！サイコーに気持ちいい～！

2022年03月10日

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大豆日和

嗚呼、いい匂い、大豆の煮える匂い。この冬の大量味噌作り第2弾が早朝から始まった。今年、小刻みにタッパ一1つづつ味噌を何度も仕込んではいたが、先日大量味噌つくりが一回目行われ、これが２回目。外で大釜で大豆を煮ています。６時前から火を点けました。８時間コトコトじっくり煮ます。家の中でも入らなかった大豆が鍋でコトコト…今日は朝、‐５℃。朝からいい天気で大豆日和です

2022年03月09日

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雲

昨日の夕方の雲。どんどん渦巻いていく。この先も凄い写真撮れるだろうからとと～ちゃんにカメラを渡したのに、ただのちぎれ雲と化した。

2022年03月09日

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牡丹餅と絵手紙

もうすぐ春のお彼岸。今年も社会福祉協議会によるお年寄りへのぼた餅配布。と添える絵手紙をボランテァの皆さんが各自家でコツコツと書いている頃でしょう。私も時間のある時にと思うのが中々進まない状態。暫くぶりの絵手紙で何だか今一、当たったお婆ちゃんゴメンナサイ。でも、春っぽく一生懸命書きました。

2022年03月08日

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切り干し大根とロウばい

今朝は物凄い暴風雪だった。又吹き溜まりの除雪に出動した。３月上旬だからまだまだ雪は降るだろうから名残雪を歌うにはまだ早い。切り干し大根が乾いた。腕が上がっても切り続けた甲斐があった。大根が無くなってからも暫くは食べられる。千切りダケを袋詰め。イチョウ切りと薄切りはもう少し干しておこう。まんず咲くマンサクの次にロウバイの花も咲きだした。雪の白いバックに黄色い花が映えます。

2022年03月07日

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北帰行

ホ～ホ～・・・空を見上げる　白鳥の群れ北帰行。そうかもう帰るのか…オホーツク海を越えシベリアまで3000ｋｍの長旅。誰も訓練したわけでもないV字の編隊飛行、あの先頭は素晴らしい。ナビがある訳でもないのにといつも思う。選ばれし者か。絶対私には無理、逆方向に行って迷子になるだろう（笑うんじゃない）ｵ~ｲ！頑張って帰るんだよ　又来年元気で戻って来てね～！今日は又雪の朝です。　

2022年03月06日

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春眠暁を覚えず

春は名のみの風の寒さよ♪朝夕は風は冷たいが昼間は日差しが心地よい。既に春眠暁を覚えずのみ～ちゃん、いつ見ても寝ている。午前中、寝ている、午後、寝る寝る寝る。ずっと寝ている。鶏達も日中はメスはオスに見守られながらのお散歩。何とも紳士なオス達。その様子を遠目にララが見守る。待てど暮らせど寝てばかりのみ～ちゃん、遊んでくれない退屈なララ。

2022年03月05日

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ひな祭り

3月3日はひな祭り。もう女の子達は家にはいないけど、ちゃんとお嫁に行ける様にと願い込めひな祭りのご馳走などを作る。ちらし寿司と餡子を煮て桜餅の代わりに大福。写真がない！？しかも、ひな祭り前にひなあられが誰かに食べられてる！お雛様もビックリ！まあ、そんなこともあったが、ささやかにひな祭り。ミ～ちゃんの新築の家完成！真新しい家に入居の感想は如何に？

2022年03月04日

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早くも春満喫

3月になり暖かい日が続いています。寒いより暖かい方がやっぱりいい。第一水曜日ははたけんぼ定休日、と言う事で月一の自由なマイライフ。雪がみるみる解けた家の前では一気に福寿草開花。訪ねてきた人が言う「見事ですな」褒められ嫌な気分になる人はいない。この花達の咲きっぷり見れば誰だって嬉しくなるかも。猫のみ～ちゃんもまったりゴロゴロ春まだ遠いと思っていた矢先の早い春を満喫した３月初めです。

2022年03月03日

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愛情発酵

昨年から我が家で一部盛り上がっている発酵課発酵係発酵部長。始めた当初の関係上、パンの型や発酵箱等も作って来たのですが今回もやっぱり独自オリジナル発酵容器を作り頑張っております。この先も永遠に我が家ではこういう歴史が繰り返されるでしょうね。その自家製発酵容器で今回も又自家製麹作り。温度が少し高くなったか？と焦り気味で温度調節に余念がありません。子どもを育てる様に常に愛情もって見守り常に愛情で手を加えてあげる事が重要の様です。

2022年03月01日

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