かやマンボのシオモニ（姑）ブログ

先週、メジュを作りを手伝ったので、今週は去年ハンアリ（壺）につけたメジュを取り出す作業等をしました。



去年漬けたメジュ。

スタンダードの炭と唐辛子の他に、漆の木を一緒に漬けると美味しいということで、漆の木も漬け込んだそうです。

シオモニは壺を洗ったり、



出来上がった醤油を別のハンアリ（壺）に移したり、

先週メジュを作った時にできた大豆の煮汁と１年間ほど漬け込んだメジュを合わせて味噌を作っておりました。シオモニ曰く、メジュは漬け込んで６カ月くらいで取り出す人もいるとのことです。



実は、日本人嫁は２０年以上一緒に住んでて、メジュ作るのは手伝わされたけど、この作業は手伝わされなかったので知らなかった。。

いい勉強になりました。