かやマンボのシオモニ（姑）ブログ

シオモニが味噌玉を漬けるというので、手伝うことに。。

これが最後になるかもと言っておられましたが、まだまだ元気そうなのであと数年はされそうです。。

まずは、塩水作り。





塩の量は長年の勘なんでしょう。。

その後、ハンアリ（瓶）に入れる漆の木採りに行ってくると、山に出かけてしまいました。。。



ハンアリ（瓶）に漆の木を入れ、

メジュ（味噌玉）を拭き、



網の袋に入れたメジュ（味噌玉）をハンアリ（瓶）に入れる。



塩水投入。





卵は塩水の濃度の確認のため入れたとのこと。これも長年の勘でやってるのでしょう。。



唐辛子と炭を投入して、とりあえず完成。

３～６カ月ほど放置（熟成？）させます。

来年はシオモニ抜きでするのかどうか？は神のみぞ知るといったところです。