[お料理]の記事一覧 | 日々是良日でいこう♪

手作りベーコンこんな感じ

こんな感じで仕上がりました♪ ベーコンの出来上がり！！主人曰くこの度は温度が上りにくかった模様。加熱用ベーコンで納得。調理したものはまた後程。 ✌︎('ω'✌︎ )( ✌︎'ω')✌︎

2020年06月20日

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豚バラ肉の行方は、

ヤツはこの中！主人のお手製の窯で、良い香りが立ち込めております。毎度のアレですね！温度計を射しながら、燻製中。いつも4〜5時間かける様です。本日は久々の良い天気、野鳥の鳴き声に癒されつつ、とりあえず香りを楽しみます。(๑˃̵ᴗ˂̵)ゝ

2020年06月20日

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得意なアレの仕込み開始w

あららら旦那が仕込み始めましたよ！何が出来るでしょう？得意なアレです。引き続きアップ致します♪

2020年06月20日

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茄子とインゲンの挽肉餡掛け

〜茄子とインゲンの挽肉餡掛け〜茄子を3〜4センチの輪切り、多めのオリーブオイルで軽くソテーし、甘酒、出汁汁、醤油でインゲンと一緒に柔らかくなるまで煮込みます。合い挽肉に玉ねぎの微塵切り、生姜、酒、味噌、甜麺醤を加え、 (好みで甘酒を入れてもよい) 水溶き片栗を入れ、餡にします。柔らかくなった茄子とインゲンをお皿に盛り、餡をかけネギを散らします。茄子ほ多めの油で、しっかり柔らかく煮るのがコツ、餡と絡まると更に美味しいですよ♪ 並べた青梗菜に餡を乗せても。 (うちは高齢者向けに小さく菜を切ってます。) 予約販売：8月下旬以降入荷【ネッククーラー Neo 3色】ネッククーラーNeo 猛暑対策冷却ひんやりグッズ熱中症対策グッズ暑さ対策小型【ブラック/ホワイト/ネイビー/TK-NECK2】クールアウトドアレジャー夏イベント首元冷やす涼しいサンコー楽天で購入

2020年06月18日

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糠漬けの結果♪

胡瓜の糠漬けが出来ました♪ 2日目でしっかり水が上がりましたのでお味見市販品の糠床は、塩分があるのでしっかり浸かる様です！なかなか美味しいですよ♪ 旦那、ご苦労さま！　ですw 【送料無料】テレビでも絶賛！こうじや里村冷蔵庫で育てる熟成ぬか床800g スタートセット| 冷蔵庫専用ぬか床ぬかぬかどこセットぬか漬けぬか漬けセットぬか床セット冷蔵庫冷蔵庫で育てる容器初心者補充一年生美味しいこうじや発酵漬物コーセーフーズ価格：1000円（税込、送料無料) (2020/6/18時点)楽天で購入お試しサイズですね♪

2020年06月18日

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手作り味噌仕込み終了♪

沸騰させない程度に弱火でコトコト、柔らかくなった大豆をマッシュ。米麹と合わせて硬さを見ながら煮汁を加え、良く練り混ぜます。団子状にして空気をよく抜き、桶に叩きつける！(笑) グーで均しながら、叩きつける！！！封をし、冷暗所へ。夏場は発酵が進むので、3か月くらいでいけそう。本来なら、1月末から2月の寒仕込みが理想で、11月頃には熟成されるんですって♪ 若い味噌がお好きなら、発酵が進むのでこの時期がよいですよ。雑菌繁殖に注意しながら観察してみます♪

2020年06月16日

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ありもの&リメークメニュー♪

トマトソースがあれば、ありものでパスタを。食べきれない旬の野菜を冷凍しておけば便利です。うちはシーズニングスパイスで仕上げますが彩はパルメザンやパセリを散らすと綺麗ですね♪ ポテトソテーやフライに、トマトソース、チーズをかけグリルでこんがりと焼いてリメーク。ちゃんとした一品になりますよ♪ 【冷蔵】ミックスシュレッドチーズ　1kg GMミックスチーズ価格：1080円（税込、送料別) (2020/6/16時点)楽天で購入楽天ポイントでお安く如何？(^｡^) ボーアンドボン　ロリーナ　パルメザンチーズ　227g　1本価格：681円（税込、送料別) (2020/6/16時点)楽天で購入

2020年06月16日

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糠漬けはあっちゅうま

市販の糠床用の糠に湯冷ましを足すだけのようです(๑˃̵ᴗ˂̵) 毎日床を混ぜる作業が大事なのかな？既に胡瓜が漬け込まれてますが、水が上がってきたら出来上がり♪ テレビでも話題のぬか床！★送料無料★漬けもん屋の『ぬか床カンタンお試しセット』1.6kg ぬか漬けぬかみそ糠床ぬかどこ漬物糠漬けセット容器乳酸菌配送業者指定不可価格：1980円（税込、送料無料) (2020/6/16時点)楽天で購入テレビ所さん大変ですよで話題の漬けもん屋の『ぬか床スタンドパック』800gネコポス送料無料容器不要発酵食品植物性乳酸菌ぬかみそ糠床ぬかどこ漬物熟成ぬか床 RCP ぬか漬ぬか樽の味母の日お歳暮御歳暮価格：980円（税込、送料無料) (2020/6/16時点)楽天で購入これは2週間前に漬けたラッキョウ。本日のランチのカレーに初登場。我が家は甘さ控えめです♪ 送料無料宮崎県産らっきょう漬けお試しセット 90g×3種 ※粒サイズは不揃いです九州産熟成らっきょう塩甘酢ピリ辛国産宮崎県産【ゆうパケット対応・代引不可】＜出荷目安：ご注文後1〜2週間＞価格：1296円（税込、送料無料) (2020/6/16時点)楽天で購入

2020年06月16日

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脱フードロスの極みはコレ

旦那が味噌作りをトライしてます♪ これは楽しみ❣️ 何やら温度計まで出してやってます。これは糠床作り。我が家の糠床が本日誕生予定w 田舎に帰って早3年目、コロナ自粛で色んな展開がありましたが、脱フードロスの極みは、保存食の漬物！発酵食品は健康の要ですもんね。プロセスを追ってご報告いたします♪

2020年06月16日

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付け合わせの野菜料理

〜大根と鶏、コンニャクの煮物〜枝豆は冷凍常備しておくと煮物のアクセントに♪ 鶏肉は塩胡椒して、カタクリをまぶしてます。甘味は砂糖を使わず、味醂か甘酒で。一品増やしたい時、ウインナーや油揚げなどで野菜料理。最近は赤味噌煮込みにハマってます。多めのゴマ油でソーセージをカリッと焼き、切り目を入れた茄子をいれ油を含ませます。玉葱も入れ、赤味噌大さじ1、味醂大さじ2 酒大さじ1、出汁汁少なめでコトコト煮汁がなくなるまで煮込みます。味を見ながら塩胡椒で味を整えて。〜ポテトのクリーム煮〜昨日のポテトソテーは、小麦粉を振り乾煎り(好みでオイルソテーでも) して牛乳を足します。水分を飛ばし濃度をつけ牛乳を足すとしっかりとミルクのコクが出ます。 ★エントリーでP5倍★天板タイル仕様木製桐4段キッチンワゴン(野菜ストッカー)【IT】「 HF05-003(N) 」(#9880260)サイズ：約40×30×67cmストッカーボックスチェストワゴン収納野菜ボックス木製4段ボックス価格：3980円（税込、送料別) (2020/6/8時点)楽天で購入そろそろおばあちゃんの野菜収穫、これあってもいいなぁ。。 [クール便無料] 江見さん家の野菜BOX 自然農法有機JAS (岡山県江見農園) 産地直送価格：3980円（税込、送料無料) (2020/6/8時点)楽天で購入クール便送料込みですと❣️ 焼杉の野菜BOX　フタ付：（国産杉）価格：1980円（税込、送料無料) (2020/6/8時点)楽天で購入キッチンにお野菜をディスプレー出来ますね♪

2020年06月08日

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今日は皮も手作り餃子♪

家にあるキャベツと豚バラで餃子！皮は中力粉をお湯と塩ひと摘みでよくコネて休ませておきます。好みの野菜(なんでもいけます)をみじん切り野菜の水気をしっかり絞ります。豚バラ肉は、挽肉がなければ叩いてもok! 塩胡椒、有れば五香粉、ニンニク、魚粉(出汁)、食油を入れよく混ぜます。休ませた皮を台に粉を振り、棒状にし、好みの大きさにカット、丸めて綿棒で平にのばし、具を包んでいきます。フライパンで中火で色良く焼き、お湯を多めに入れ、しっかり蒸し焼き。水分が飛んだら、必要なら油を足し、からりと色良く焼き上げます。ありものでいつでも出来る餃子、余れば翌日はスープにね♪ 楽天スーパーSALE★1980円≪本州限定送料無料≫王さんの手包みジャンボ餃子(ぎょうざ・ギョウザ)30個　中華ギフト生餃子価格：1980円（税込、送料無料) (2020/6/7時点)楽天で購入エントリーでポイント5倍！【餃子/送料無料】話題の★神戸味噌だれ餃子50個セット★【餃子専門店イチロー】【ぎょうざ】【父の日】【お取り寄せ　餃子】【おとりよせ餃子】【おとりよせ餃子】【コロナ訳あり】【コロナ在庫処分】【ZIP】【ジップ】価格：2180円（税込、送料別) (2020/6/7時点)楽天で購入＼エントリー2倍＋限定クーポン！最安値挑戦4,560円⇒超目玉半額セール／奇跡の一粒「すっぴん」餃子100個絶品タレなし★約1.8kg！約16人前！冷凍食品送料無料ギョウザぎょうざもつ鍋マツコの知らない世界価格：2280円（税込、送料無料) (2020/6/7時点)楽天で購入

2020年06月07日

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さんまの塩焼き三段活用

さんまだけでなく、ホッケの開きでも焼き魚が残ると、身を外してアレンジします。骨はなるだけ丁寧に取り除きます。酒、味醂で照りをつけ、出汁汁、醤油、酒、味醂、カタクリ、生姜の餡をかけます。ネギを散らし、さんまの蒲焼丼にも。骨を外した塩焼きのさんまの身をほぐし、オリーブオイル、ガーリック、で皮ごとスライスしたジャガイモとソテー、シーズニングスパイスか、塩胡椒で味を整えます。身をほぐした焼き魚は、お結びや、チャーハンの具にも役に立ちますよ♪ キョクヨーさんま蒲焼(90g*4缶セット)【キョクヨー】[缶詰]価格：552円（税込、送料別) (2020/6/7時点)楽天で購入玉葱スライスとマヨをかけて、グリルで焼いてもグッド♪ 【メール便/送料無料】近海食品北海道産炭焼さんま丼＆いわし丼＆にしん親子丼選べる10食セット【サンマ秋刀魚いわし鰯にしん鰊ニシン丼道東北海道たっぷりどんぶりレトルト惣菜簡単調理】【iegohan】価格：3100円（税込、送料無料) (2020/6/7時点)楽天で購入絶品、健脳食❣️ ( ✌︎'ω')✌︎✌︎('ω'✌︎ )

2020年06月07日

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余りものはお好み焼きに♪

煮物料理をリメークする場合、春雨を足して中華味に変えたりクリーム煮に味変を良くするのですが、最終的に、お好み焼きで美味しく頂けます。好みの煮物を煮汁ごと、 (好みの食材を足してもよい) 小麦粉、卵を加え、ふんわりと混ぜ弱火でじっくり両面焼くだけ。お好みソース、マヨ、鰹節、ねぎをトッピング。お好みで紅生姜、青海苔もグッドです。メニューにまよったらお試しあれ〜！お好み焼き広島焼き中4枚（480g）送料無料そば入り（ソース・青のり付）冷凍鉄板広島ランチ弁当おこのみ焼き 830 簡単レンジランチおつまみオタフクソース夜食一人暮らし贈答品熨斗のし対応（お歳暮粗品内祝い）お取り寄せヤマト価格：3900円（税込、送料無料) (2020/6/7時点)楽天で購入お好み焼きは広島焼きっ❣️

2020年06月07日

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チャーシュー煮汁の活用

昨日のチャーシューの煮汁も相性のよい食材に使います。チャーシュー煮汁、酒、味醂でキノコ類と豆腐を軽く煮込み水溶き片栗粉で仕上げます。チャーシューの出汁が効いてるので時短料理で充分美味しいです♪ 残り惣菜二段活用、残った鶏肉煮込みをキャベツと合わせチャーシュー煮汁、酒でお味を見ながら煮込みます。うちは高齢者もいける柔らか煮です♪ ٩( 'ω' )و、【山口県】【熊毛郡平生町】【いちまる醤油】金醤1000ml（旧名うまくちしょうゆペット1000m）価格：443円（税込、送料別) (2020/6/4時点)楽天で購入うちは、ここの醤油です♪ 山口県のお醤油は甘めで円やかですよ♪ 送料無料魅惑のスパイスレモスコ、レモスコRED 60g合計2本セットヤマトフーズ瀬戸内産広島レモン、海人の藻塩使用価格：1390円（税込、送料別) (2020/6/4時点)楽天で購入お好み焼きにもニューノーマルとしてブレーク中のレモスコも実はいちまる醤油のメーカーが作ってます♪ カルビーのポテチにもレモスコ味が。瀬戸内のヒット商品、お試しあれ♪

2020年06月04日

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電気圧力鍋でチャーシュー出来た♪

旦那が電気圧力鍋を気に入ってまして、チャーシューなるものを作ってみました。なかなかの出来栄えです。高齢者も入れ歯なしで食べれる様な(笑) 圧力鍋は手軽に柔らか調理するのに良いですほったらかし　電気圧力鍋日テレポシュレ（日本テレビ通販ポシュレ）価格：8976円（税込、送料別) (2020/6/3時点)楽天で購入電気圧力鍋クッキングプロボーナスセールセットタイマー機能付 PKP-NXAM 炊飯器炊飯ジャー無水調理蒸し料理正規品ショップジャパン公式調理家電価格：22770円（税込、送料無料) (2020/6/3時点)楽天で購入新色レッド登場★電気圧力鍋クッキングプロ専用レシピセットタイマー機能付 PKP-NXAM 炊飯器炊飯ジャー無水調理蒸し料理正規品ショップジャパン公式調理家電価格：16170円（税込、送料無料) (2020/6/3時点)楽天で購入圧力鍋電気 2.2L 低温調理器炊飯器 3合アイリスオーヤマ電気圧力鍋ブラック KPC-MA2-B 低温調理手軽簡単使いやすい料理おいしい調理家電キッチン家電ナベなべ黒アイリスオーヤマ価格：15796円（税込、送料無料) (2020/6/3時点)楽天で購入 siroca シロカ電気圧力鍋 SP-D131 スロー調理機能付きタイマー付き保温機能レシピ付き調理料理時短無水圧力鍋プロ圧力鍋スチームクッカー【送料無料】価格：13800円（税込、送料無料) (2020/6/3時点)楽天で購入＼有吉ゼミで紹介／マイコン電気圧力鍋レビュー★4.4 | コイズミ圧力なべ電気 2L 2.5L 一人暮らしおすすめレシピブック付き簡単自動調理人気ランキングほったらかし時短角煮煮付け煮込み料理和食スイーツお菓子 KSC3501価格：12800円（税込、送料無料) (2020/6/3時点)楽天で購入是非お試しアレ♪ ٩(^‿^)۶

2020年06月03日

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免疫向上レシピ♪

〜鶏と小玉ねぎの赤味噌煮込み〜発酵食品の代表選手、味噌を使ったレシピ。新玉葱の美味しい時ですので、冷蔵庫にあるお肉と味噌でコトコト。小玉ねぎを丸ごと、普通サイズなら4等分鶏肉(豚、牛でも)は食べやすい大きさにし軽く塩胡椒、片栗粉をまぶします。鍋に玉葱と鶏肉、赤味噌、味醂出汁汁(少なめ)を適量、ごぼう天(ちくわやすり身の揚げ物でも) を加え、中火→弱火で玉葱がしっかり柔らかくなるまでコトコト煮詰みます (お忙しい方は用事をしながら！) 煮汁のお味をみて、好みに仕上げてね♪ 玉葱はデトックス、味噌は腸の健康、鶏肉も柔らかくジューシーに仕上がります健全な免疫アップによいですよ♪

2020年06月03日

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本日のおうちリメークレシピ

〜和風煮物のアレンジクリーム煮〜リメーク料理として、クリーム煮は手軽で大変オススメです。南瓜、ジャガイモ、大根とベーコンの煮物をクリーム煮にアレンジ。肉じゃがの様な、純和風煮物でも美味しく出来ます。 1、汁気ごと残りの煮物に大さじ2の小麦粉をかけ、汁に絡めながら火を通します。汁気がない場合オリーブオイルでソテーしてください。 2、粉気がなくなったら、少しずつ牛乳を加え煮詰めながら牛乳を足します。 3、適度な濃度がついたら、お好みのチーズを加え、塩胡椒で味を整えます。〜本日のアジフライのソースに、梅酢を使ったタルタルソース〜梅干しを頂いた後の梅酢は、おナマスやサラダソース等、色々使えます。手軽なタルタルソースは、ピクルスの代わりにラッキョをみじん切りにして加えます。梅酢に浸かったシソ(お好みでみょうがも)も微塵切りにし梅酢で伸ばしたマヨネーズに加え出来上がり♪ ほんのりとピンクのソースがアジフライ等によく合います♪ お試しあれ♡ アジフライは小さめアジのぜいご(固い鱗部分) と背びれ、ワタを取り、しっかり開きます。背骨を取り、腹の大きな骨も包丁で薄く削ぎ落とします。軽く酒を振りかけ、塩胡椒、小麦粉 →とき卵→パン粉をなじませます。 180度でカラリと揚げます。梅酢のタルタルソースを添えてね♪ やみつきそうな美味しさです！！ #リメークおうちレシピ #フードロスをなくそう #梅酢を美味しく【予約販売】マスク洗えるマスク冷感マスク 3枚セット男女兼用立体マスク Mask フェイスマスク上質アイスシルク繰り返し使える伸縮性抜群花粉風邪防塵大人 PM2.5対策ブラックホワイトピンクグレーブルー高校生送料無料楽天で購入ビオレ u手指の消毒液置き型本体(400ml*3本セット)【ビオレU(ビオレユー)】価格：2805円（税込、送料別) (2020/5/28時点)楽天で購入

2020年05月28日

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脱フードロス、リメークメニュー♪

梅の実が成り始める時期ですね〜♪食べ切った梅干しの、残った梅酢を使ってみました。さっぱりと爽やかな酸味がいい感じサラダや酢の物、イワシ等お煮付けにも良いと思います♪塩分もあるので、お味見しながら調味してくださいね😊👍🏻残りがちなヒジキの煮物、餡にしてお豆腐と絡めます。丼物にして、余す事なく召し上がれ🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆茄子を、魚肉ソーセージや、牛豚バラ肉、鶏肉、ツナ、ベーコンなど、あるもので。　多めの油でソテーし、好みの味噌、味醂で仕上げます。耐熱皿に盛り、グリルで焼き色をつけると更に風味よく頂けますよ😉👌おうちメニューもぼっちら出しますので宜しく！😊🧡日田醤油みそこだわり味噌1kg 天皇献上の栄誉賜る老舗の味価格：1188円（税込、送料別) (2020/5/26時点)お味噌6種類お試しセットDX 仙台味噌八丁味噌越後味噌信州味噌麦味噌合わせ味噌合計360g 1,000円食品調味料みそセット・詰め合わせ味噌汁お試し赤味噌白味噌セット仙台こし味噌信州こうじ味噌日用品【同梱できません】【ネコポス専用】価格：1000円（税込、送料無料) (2020/5/26時点)蔵元のみそ味比べセット 3種の味噌から選べる 300g×2袋味噌みそ天然醸造手作り味噌味噌ランキング1位受賞メール便対応送料無料 1000円ポッキリ送料無料足立醸造価格：1000円（税込、送料無料) (2020/5/26時点)あか梅酢1kg　紀州産南高梅100％使用／無添加赤しその天然あかしそ梅酢／紫蘇梅酢／しょうが漬け・生姜漬け・らっきょ漬け、酢の物、ドレッシングに価格：630円（税込、送料別) (2020/5/26時点)無添加赤梅酢　1リットルしそ梅酢価格：378円（税込、送料別) (2020/5/26時点)ウイルス対策スプレー殺菌効果消毒うがい梅干し梅紀州南高梅【梅酢（うめず）1L（1000ml）】価格：405円（税込、送料別) (2020/5/26時点)梅酢はウイルス対策にも使えるんですね😀👍🏻梅酢　1リットル×2価格：756円（税込、送料別) (2020/5/26時点)#梅酢リメーク#コロナ対策にも#おうちレシピで脱フードロス

2020年05月26日

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今朝のフレンチトーストは甘酒で

今朝のフレンチトースト。甘酒をお砂糖代わりに良く使います。豆乳か牛乳か、バターかオリーブオイルかは、お好みで使い分けても。😊👍🏻 最近インドのアーユルヴェーダに興味があって、機会があれば広島市内の教室に行くのですが、以前習った「本格チャイ」があまりにも絶品で、それ以来シナモンが大好きに。本場インドのチャイ好きな方は日に5〜6杯、お砂糖たっぷりで飲むそうです。糖質過剰は気をつけないとね😁👌　フレンチトーストにも是非シナモンパウダーをかけて、小さな幸せ。🥰 #甘酒メニュー #チャイスパイス、アーユルヴェーダ #おうちレシピ父の日プレゼント甘酒八海山麹だけでつくったあまさけ 825g×3本セット要冷蔵品（クール便代込み）八海醸造砂糖不使用甘酒米麹砂糖不使用ノンアルコール八海山あまざけあま酒日本酒母の日ギフトプレゼント贈答贈り価格：3800円（税込、送料無料) (2020/5/23時点) 本格的チャイスパイス[オリジナルブレンド]50g価格：750円（税込、送料無料) (2020/5/24時点) マサラティーの素【20gパック】 / チャイスパイスティーマサラ TIRAKITA お買い得お試し食品食材アジアン食品エスニック食材価格：310円（税込、送料別) (2020/5/24時点) チャイスパイスセット価格：1000円（税込、送料別) (2020/5/24時点) スパイスミル 6cm 瀬戸焼ビスク乳鉢乳棒セット食器磁器日本製（スパイスつぶしミルスパイス挽き手動ミックススパイスマサラ潰しすり鉢石臼香辛料）価格：2530円（税込、送料別) (2020/5/24時点) インドカレースパイスミル【1点】takara-t『FS』_okrjs価格：15830円（税込、送料無料) (2020/5/24時点)

2020年05月23日

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うどんすき

　　　昨夜のうどんすきをメインに、山芋のソテー、ソーセージ、焼き豚、野菜オムレツ、竹輪の青菜詰め、ブロッコリーのマヨネーズ焼き、アク止めした林檎スライス。。。近頃は男性も自分でお弁当を作るそうですね。手際の良さもなかなかで、ブログでも数々紹介されてるようです。節約の名目でありながら、なかなかのヘルシー＆グルメ。お袋の味ならぬ親父味、愛が溢れてますね～素晴らしいっ。頭が下がります

2009年01月19日

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今朝の行

ぎっくり腰に喘ぎながらの今朝の業。。。　メニューは、黒米入りご飯（ワカメふりかけ・ジャコ）、明太高菜漬のオムレツ、ソーセージのキャベツ巻き、肉じゃが、椎茸のピリから醤油炒め、白菜・ジャコの赤味噌炒めにカマボコを添えて。残さず食べますよーに

2009年01月16日

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朝の業

昨日と今日のお弁当っす左から、手作りコロッケ・青菜巻卵・焼き豚・えびフライ・掻き揚げ・エノキのカレー風味・白菜の浅漬今日は、だし巻卵・紫蘇巻き炒めウインナー・椎茸昆布お浸し・焼き豆腐に自然薯と白身焼魚の身をほぐし、紫蘇とマヨネーズであえたものを乗せてグリルで焼いたもの・蒲鉾・白菜浅漬け残り物駆使のアレンジ愛情弁当・・・愛は届いたり届かなかったりらじばんだり。。。

2009年01月14日

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食用蚕

ぎゃ～っ！！これ何ですか～っ？？カイコ・・・ってあれ？ですか、、養蚕の。食べるんですね～～～っ？！中国ではなかなかの人気のから揚げ。広島市内でも取扱店があるらしく、友人が写メールしてくれました。ちょっとしたグルメだそうで、今度遊びに行ったら拝見できそう。勧めてくれたので、「残さずに食べるように」念を押しておきました。勘弁して下せ～～～っ

2009年01月11日

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簡単お結びランチ♪

今日から冬休み～。息子の友達が遊びに来るとかでランチを準備急でも１０分でできるお結びランチは便利ですフライパンでジャコと竹輪の輪切りと海苔をゴマ油で軽く焼き、溶き卵（ジャコと海苔の塩分のみでも可）を絡ませた野菜を流し込む。弱火で蒸し焼きして、火が通ったら鍋肌から醤油を回しかけて出来上がり広島菜漬けのお結び、具はお好みでウインナーはトースターで焼くと早くて美味ですね

2008年12月23日

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ベトナム料理

カルチエラタンの打ち合わせの帰り、パセーラの屋上にあるベトナム料理のお店に行ってみました♪アジアンのインテリアの素敵な雰囲気のお店です。ベトナム風焼きそば、生春巻き、トムヤンクンベトナムのつお～い、もち米焼酎と頂きました。べろんべろん・・・生春巻きは、海老の入ったスタンダードなタイプに舌鼓しつつ、写真はクリームチーズとスモークサーモンの入った無国籍タイプ。美味♪トムヤンクンの具は、海老、フクロダケ、たけのこ、パクチー、生レモンクラスの茎、あとなんだっけ。あと、フォーも美味でしたよ。ベトナムのもち米焼酎、甘い癖のある味でつおい！グラス半分でギブアップでした・・・。

2008年04月01日

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レモンラーメン？？？

・・・レミオロメンではありません。レモンラーメンってご存知でした？市内の南区民センターから徒歩で行けるラーメン屋さんにて発見。確かにローカルテレビか何かで見たことがある。調度あっさりしたものが食したかったので、友人らがから揚げ定食を注文する傍らで、「レモンラーメン下さい。・・・」店内は程よい広さで、いかにも公務員のおじさん方でいっぱい。昼時、いかにも”ご飯たべに行くぞ”風のおじさん達をつけて（人聞き悪い・・・）たどり付いたお店。初めてのラーメン屋さんってけっこうリスキーですよね。「汚いお店ほど・・・」なんて言いますケド。焼肉も食べれるだけあって換気扇がテーブル上に配置してあって、頭上がスースーする感じ。肌寒いのでコートを着たままレモンラーメンが来ましたおお～っ！これですかい。レモンスライスが５枚しゃきしゃきモヤシと葱がたっぷり、豚骨スープです。麺は固めで腰ありレモンの酸味が豚骨に合うんですね。意外と。こってり＆あっさりのハーモニーといいましょうか。スープごとどんどん進みます。っと、ここでスライスレモンにチャレンジ。紅茶でしたら、ティースプーンで救い上げ・・・ですが、豚骨ラーメン上にしんなりと浮かぶレモンたちを、チャーシューと同じ扱いで食べることを決心。　結構、うまいんですがな。あたし、好き胃がもたれ気味でも大丈夫不思議な旨さに満足でした。　お勘定の後に、店員さんに「あの・・・、なんでレモン入れることになられたんですか？」ってな具合に質問。すると、「ラーメンに酢を入れることがありますでしょ、、、その感じで入れてみたんです」　というご返答でした。　みなさん、レモンラーメン試してみる？？？

2008年01月10日

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豚肉巻きハーブあんかけ

御坊、おくら、人参を二枚重ねのバラかロースで巻き、ミリン醤油、生姜、JWTハーブティーのハーブで煮込みました。ハーブ効果でお肉と野菜が柔らかく煮えて、よく味がなじみます。お肉を取り出し、煮汁に水溶きカタクリでとろみをつけ上からあんを絡めます。

2007年12月14日

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団楽で焼肉♪

　昨夜は家族にてお出かけ広島の千田町、団楽っていうオープンしたての焼肉屋さんに行って参りました。ってのは、主人の勤め先のハム会社が初めてプロデュースした焼肉店なんです。そもそも上質な国産牛をお安く提供できるルートはありますし、タレの開発も専門でやってますのでお得意分野なんです。手前味噌ですが、美味いっす～星タレは手作り２種で、お肉の旨味を邪魔せずに引き立てるお味です。（主人作）地元の方はご存知かもしれませんが、口コミだけで結構お客様がお見えになってました。嬉しいですねお近くにいらした際は、是非お立ちより下さいませ～っ(_ _)"何卒宜しく申し上げます駐車場完備です。　冷麺も細いタイプ春雨、りんご付き。ビビンバもなかなか本格的なのは韓国の方が担当だそうで、納得しましたよ。安心で美味しく安い団楽・・・しっかり宣伝してしまいました。・・・ええ嫁じゃ失礼しました。

2007年09月24日

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なすび

息子がナスビ嫌いでして、さいの目切りで忍ばせてみました。山椒の実を多めの胡麻油で炒め、豚肉、玉葱、茄子を投入。よく油を絡め、テンメンジャン、醤油で味付け。ピリ辛のコチュジャンを加えても♪よろしく

2007年05月30日

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ランチは水餃子♪

中国ご出身のお友達に習いました♪ 挽き肉さえあれば、有り合わせのお野菜で出来ます。ピーマンや胡瓜も美味。素材の味を楽しむそうです。炒りタマゴや海老を足すと格別♪塩と五香紛で味付けです。よろしく

2007年05月25日

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ラッキョウ♪

2キロってこんなもんですね。ま～洗って、ハサミでチョキンチョキン根をとり、皮を剥ぎ、湯を沸かして、湯通し、瓶に詰めるまでざっと大急ぎで1時間半かかりました。三温糖を使って不足の三杯酢を足したので上澄みが黄色いわね～。…昔の人は偉い。漬物ってまさにスローフードですね♪ あれ？どれくらいで食べれるんだっけ？笑よろしくどうぞ

2007年05月22日

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あら美味しいじゃない♪

豚ばら肉を、厚めにスライス（7ミリ）して軽く塩コショウ。ガーリックとオリーブ油で焼き色をつけます。玉葱のみじん切り、食べ易い大きさのキャベツを炒め、スープ、トマトピューレ(トマトのさいの目切りとケチャップでも）を入れ塩コショウで整え煮込みます。トマトを薄くスライスして、ピーマンを小さく切り加え軽く塩、さっと一煮立ちして出来上がり♪ゼラチン質のモッチリ感とトマトの食感が好きかも。よろしくどうぞ

2007年05月21日

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