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2009.07.27
テーマ：韓国の食べ物(482)
カテゴリ：韓国を食す
毎日暑い日が続いています。 韓国の友人から、先日の中伏（チュンボッ）に参鶏湯を食べたと おいしそうな参鶏湯の画像が届きました  ～韓国の伏日（ポンナル）について～ 韓国では盛夏になると「伏日（ポンナル）」と呼ばれる 滋養がつくものを食べる日があります。 伏日に食べる滋養食の代表的なものに参鶏湯があります。 伏日は7月から8月にかけて3日あり、 それぞれ初伏（チョボッ）・中伏（チュンボッ）・末伏（マルボッ）といいます。 また、初伏から末伏までの期間を三伏（サンボク）といい、 一年で最も暑い時期とされている。 伏日は日本で言う「土用の丑の日」のような風習で、 今年は、7月24日が中伏でした。 ちなみに末伏は8月13日だそうです。 伏日については、 コネストさんの記事もご参考にどうぞ～  土用の丑の日にうなぎを食べながら、ちょうど韓国の伏日のことを思い出して 参鶏湯食べたいな～と思っていた矢先の 韓国からの友人の参鶏湯便り  でした。実は、参鶏湯を一度自宅で作ってみたいと思い、 3月に韓国へ行ったときに、マートで材料を買ってありました。  こんな便利なものが、あるんですね～  なつめも、高麗人参風の乾燥物も、 色々入っていますが、よくわかりません。 パッケージの裏の内容を見ても、 わからない物が多くて･････ 当帰（トウキ）、五加皮（オガッピ）の木、オムナム（日本語に訳すと「針桐」） などなど、漢方っぽい材料も書いてあります。   木が何種類も入ってるけど、これも一緒に煮込むの～  香り付けのため… それともアク取り効果･…栄養もあるのかな～  頭の中にクエスチョンが色々ありながらも、作ってみることにしました。 丸鶏ちゃん、ごめんよ～～  …と思いつつ、お腹の中にもち米やぎんなん、にんにく、なつめなどを詰めます。 オプションで、もち米に10穀米を少々混ぜてよりヘルシーに。  先に木などを予め煮込んでおいたところに 鶏１羽を入れるようなのですが、 説明書きをよく読んでいなくて  一度に材料を鍋に投入…  頼みの綱は、短時間の加熱でお肉もホロホロになる圧力鍋～♪ 時間のかかる煮込み料理も簡単手間いらずで 本当に便利で重宝しています。 火を止めて圧力をかけている間に、 子供たちと近所の盆踊りにでかけてきました～  そして、さすが参鶏湯の材料 煮込んでいるとき、「ここは参鶏湯屋さんですか～  」というような、参鶏湯独特の、ちょっと漢方系の香りと鶏の匂いが 家中に充満して食欲をそそりました。 できあがりは～   半鶏湯 posted by (C)*hemi* 鶏が大きいからか、家のトッペギが小さめだからか、 鶏一羽は、入りきらず半鶏湯（パンゲタン・鶏半分）になりました。 ちなみに、私が新大久保でランチに食べる時はだいたいこの 半鶏湯を注文してるんですよ～。 （一羽を1人では食べきれません。シェアするならいいのでしょうけど。） カメラ技術も盛りつけ技術も無くて…  見た目イマイチですが、鶏のダシが充分に出たスープが最高でした  コラーゲンたっぷりというかんじです。 そして、ごはん  を入れて食べるのがまた最高です。暑い夏  はまだまだ続きます。みなさんも、栄養のある物を食べて、元気にお過ごし下さいね～   ぽちっと一票お願いします   にほんブログ村  カムサハムニダ～いつも使っている家のパソコンがついに壊れました。 ずっと調子が悪かったのですが、ご機嫌を伺いながらだましだまし使っていました。 仕方が無いので、今は、11年前に買った古いノートPCを引っ張り出してきて 更新に励んでいます  これが、遅くて遅くて…  すぐには新しいのを買えないのでしばらくは不自由しそうです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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