ハーブマルシェ通信

ぐっちゃんの親友であり経営者仲間であり、はたまた取引先であるルブルターニュのラーシェ・ベルトランさんの新しいクレープリーが20日にオープンします


ブレッツカフェ・クレープリー銀座店



こじんまりしている店内はシードルバーもあり、シックな内装で落ち着いた感じ

写真のようにブレッツカフェらしいシードルや絵画が心地いい空間を作ってます





今日はオープン前のレセプションパーティーにハーブマルシェ有楽町イトシア店の店長と一緒に行ってきました


おいしいシードルと、ガレットの新しいスタイル「アミューズ」に舌鼓




モッツァレラチーズとジャム、イベリコ豚やハム、チーズなどをそば粉のガレットでクルクルと巻いて等間隔にカットしたおつまみサイズのガレットは今までパリのブレッツカフェでしかなかったものです

食感もサクッとしているのに中がモチモチで美味しい！



以前パリのブレッツカフェに行った時、隣のフランス人の老婦人が食べていて、なんだろーって気になってましたが今回味わうことができ大満足(^o^)


なのでこのアミューズと言う名のガレット、今回日本初上陸！です



※アミューズの写真なくてごめんなさいね(^人^)
食べてばかりで…



さて、銀座店は数寄屋橋近くなのでハーブマルシェ有楽町イトシア店から歩いて数分
（納品がラク！？）


物件が決まった頃、ベルトランさんはよくハーブマルシェに立ち寄ってくれたので今ではスタッフとも顔見知りです



本物を丁寧にゆっくり成長させているベルトランさんの姿勢は学ぶべきところがたくさん！



ベルトランさん、ブレッツカフェのみなさん、これからもよろしくお願いします