日々の小さな楽しみ日記

今日もパンです。レシピは「おいしいパンが食べたくて」からにんじん入りコーヒーケーキ…。コーヒーによくあう菓子パンをコーヒーケーキというそうですが、いまいちピンときません。このネーミングではかなり実物を想像しにくいです。実物にそくして名付けるなら、アーモンドクリーム入りオレンジにんじんパン、でしょうか？

にんじん入りのパン生地にたっぷりのアーモンドクリームを巻いたものの上にオレンジのシロップ煮をのせて焼いてあります。ちょっと手間がかかりますがなかなかの味。これもプレゼントにいいパンかも知れません。

今回これを作るきっかけになったのは、かなり以前に買ってあったのを最近気がついた、オレンジのシロップ煮の缶詰を見つけたから。この缶詰のオレンジの輪切りは、色がとってもきれい、そこそこの厚みのある輪切りながら皮ごとたべても苦味がなく、使えるな、と思いました。マフィンでもいいし、勿論タルトもいいし。まだ残っているので何かに使ってみたいです。

アーモンドクリームがたっぷりなのでリッチな味わい。果物に火を通す事が嫌いな主人以外には、とっても好評でした。