陽だまりのなかで

沖縄といえども常夏ではない。一応ひんやりしてきた。
今日は、なぜかキムチがど～しても食べたい！ので夕食の
メニューは決まり。キムチ鍋にしよう。
作り方は自己流なので超簡単。でもけっこうおいしくできるので
気に入っている。

材料は　白菜　豚ばら肉　豆腐　えのき　キムチ　など豆腐とキムチははずせないが
あとは冷蔵庫にあるもので適当に・・・・。

白菜は芯と葉に分けて芯は千切り。葉はざくぎり。えのきは半分に切る。
豚ばら肉は食べやすい大きさに適当に切る。豆腐はやや大きめのさいの目に切る。
厚手の鍋ならよく熱して油は引かずに豚肉をいれ中火で蓋をして油が染み出るまでまつ。
ジュ～って音がしてきたらえのき、白菜の芯をいれて炒め油がまわってきたら
水をいれて沸騰してきたらキムチと豆腐をいれ3分ほど煮たら白菜の葉をいれて
しんなりしてきたら出来上がり。
下ごしらえから出来上がりまで20分くらいで出来ちゃうのも嬉しい。

我が家は素材の味を楽しみたいのであまり味付けはしないのだがこれで物足りない場合は
顆粒のとりがらスープの素とか塩コショウとかしてもいいかも・・。
でも、キムチからけっこうだしがでてこくのある味になるんですよ。野菜の
力もあるのかな。

自家製のキムチならもっとおいしくなるんだろうな～。キムチ大好きの夫が
いつかキムチを手作りしたい！なんていってくれると嬉しいのだが・・・
目玉焼きだって作れない彼のことだから・・無理かな～♪