|
|
|
bistro 足軽 の外観です。
「醸室」の９番目の蔵です。   落ち着いた雰囲気の中で味わう シェフオリジナルのフレンチ・イタリアン 石窯で焼く自家製ピザが好評をいただいています。 （Take Out可） ランチは日替わりでピザ、パスタ、リゾットなど ドリンク付きで７００円から。 木曜はランチ休みです。 日曜は、夜休みです。 １５名様までの大小パーティー承ります。  二階のお部屋です。 989-6153宮城県大崎市古川七日町３－１０ 醸室内 蔵９ 電話 ０２２９－２４－７３４１ 昼 １１：３０～１４：００ 夜 １７：３０～２２：００ 休 月曜日 醸室新ホームページはこちらです。 皆様のクリックが、おいしいレストランへの励みです。応援お願いします。 
November 5, 2007
カテゴリ：chefのひとり言
秋も深まりいかがお過ごしでしょうか？
小学校などでは、インフルエンザが流行っているようですので、くれぐれも体調管理には お互い気を付けましょうね！！ 最近またPCのご機嫌がよろしくなく、仕事から帰ってはPCとの格闘の毎日です（TT) どうも無線LANの調子が悪く、初期化をしてみたり、ドライバーのアンインストール！? ？？？？？？？？（TT) 色々試したのですが駄目で、今は結局有線でnetをしています。 今日は、ボージョレーの解禁も近いと言う事で軽めの赤ワインに合う、「秋鮭のマリネ」 を紹介したいと思います。とても簡単なので試してみてください！！ １）鮭に塩、胡椒をします。ここでは少し強めに塩をふります！ ２）次に野菜（半端に余った玉葱や人参、セロリなどで十分です）ニンニク、生姜 をみじん切りにします（分量の目安は、鮭３００ｇ『スーパーで売っている１パック』 に対して、玉葱１個、人参1/2、セロリ1/2,ニンニク２片、生姜（ニンニクと同量） みじん切りには、フードプロセッサーなどを使うと便利です。 ３）塩、胡椒をした鮭にピューレ状になった野菜をぬって一晩漬け込みます！ ４）次の朝、鮭を１０分間氷水に落として、塩抜きをします。 そして水気を紙タオルなどで取ってから、オリーブオイルにフェンネル（香草で乾燥の 物も有ります）と一緒に漬け込みます（保存バックに鮭を入れ、全体に回るぐらいのオ イルで漬けます） ５）その状態で半日漬ければ食べ頃です（＾＾）/ サラダにしたり、そのままスライスして皿に並べて、トマトなんか散らしたら綺麗に 盛り付けられますよ！！ 少し冷やした軽めの赤ワインにぴったりです！！ アーレ・ボナぺティ（＾＾） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
|
