Farmer's　Mam

今日は春分の日、沢山の来客が予想されます。

朝から買出し＆接待準備に追われましたぁ～。

午後にじぃの姉妹が2組、夕方から旦那様のお姉さん夫婦が来訪。

嫁はひたすら料理係に徹しましたヨ～～～

おもてなし

前菜・・・・カルパッチョ

お手製ピザ・・・・ベーコン、フルーツトマト、バジル、モッツァレラチーズ

≪ピザ生地　4枚分≫　

材料：強力粉600ｇ　食塩9ｇ　水320CC　ドライイースト９ｇ　バター４０ｇ

　　　砂糖１２ｇ　牛乳６０CC

≪作り方≫

１)ボールに水、牛乳、砂糖、食塩を入れ泡だて器で混ぜます。

２)１)に小麦粉、イーストを入れ木ベラで混ぜ、バターを入れてさらに混ぜます。

３)手にベタ付かなくなるまでボールで捏ねます。

４)３)をボールから出し、生地を５０回(適当)暗い折り込みながら、叩き付け捏ね上げます。

５)４)をボールに入れ、濡れ布巾をかけ、３０度位で６０分発酵させます。

６)５)が倍くらいに膨らみ発酵完了したら、包丁で４等分し表面が滑らかになるように丸めます。

７)６)を濡れ布巾をかけ１０分放置してから麺棒で丸く伸ばします。

８)天板に生地を載せ、全体にフォークで穴を開けます。

９)８)にピザソースを塗り、具(お好み)、チーズの順に乗せます。

１０)９)を余熱有り、２５０度のオーブンに入れ、１２分前後で焼き上げて出来上がり♪

オーブンで焼いて、お客様へ

デザート・・・・クレープ(バニラアイスをクレープ生地で包み、生クリームとブルーベリーソースをかけて)

上にぎり寿司　(さつき寿司)

その他、お菓子やデコポン、お茶＆コーヒーナドお出ししました。

親戚は時間差で来訪される為その都度、料理を作ってお出しするので大忙しでした