OUTDOOR STYLE

１０月２９日（土）午後１～４時まで


PTA主催の趣味の講座ベーグルパン作り教室が行われましてん～♪


夏頃に成人教育委員さんと


「今年の講座は何にしよう～～♪」と打ち合わせをして、


今回、成人教育委員さんから提案があった「パン作り教室」


いつもお昼に子どもたちにパンを提供してくれたはる


学校のすぐ裏のパン屋さんが、全面的にご協力くださる事になり、


おばちゃんたちでも２～３時間で出来るパン！


・・・という事で選んでくれはったのが、


ベーグルパン♪


もっちりとハードな食感が独特で、私はけっこう～好きなパン♪


見た目もお洒落やし♪






２０名を超えるご参加もいただいて・・・。



にぎやかにぎやか～～～♪



次に家で作るための「備忘録」も兼ねてます・・・ので、



手順が細かいです・・・・お許しくださいませ♪






パン屋さんが作って来てくれはった　レシピに沿って



丁寧なご指導が♪



１００ｇの生地×１０個分

中力粉　４８０ｇ（無い場合は　薄力粉３：７強力粉）

薄力粉６０ｇ　ライ麦粉６０ｇ（保存力を高める為・無くても可）

砂糖１８ｇ　塩１２ｇ　生イースト１２ｇ（無い場合はドライイースト１８ｇをお湯で溶く）

オリーブオイル１２ｇ　水３５０ｇ


ボイル用　水　モルトエキス（水の３％･･･色づけ香りづけの為、なくてもいい）


１．粉類をボールに入れる


２．砂糖、塩を水で溶く



３．イーストを水で溶く。　↑お椀の中は、イーストです（笑）


４．粉の真ん中に窪みを作って、２、３、オリーブオイルを入れて






５．混ぜる



６．あらかた、まとまったら・・・

打ち粉をして作業台の上で捏ねる









「バ～～～ン！捏ね・・・バ～～～ン！！！！」



ひ：「●●さん･･･なんか嫌な事、あったん？笑」



オバチャンたちは、手も動くが口も動く！！！






パン屋さんは、オバチャンたちのフォローに大忙し！！



パン屋さん：「３０分ぐらいは捏ねてくださいね～♪」


けっこう～重労働です！３人交代で捏ねます！


プロの捏ね技を！！！

（お餅を丸める要領で）






８．一次発酵～♪約３０分


この間は、おしゃべりタイムです～～～♪　間が持たへん事はありません～（笑）


この間に生地はふっくら膨らんでます♪



９．いよいよ、ベーグルの「リング状」に成形します。






ちょっとコツが要りましたな！中央の穴は、あんまし大きくないほうがええそうです。






色んな形が並びます（笑）



１０．２次発酵～♪再び３０分



この間に、あらかじめパン屋さんが焼いて来てくれはったベーグルパンでの



お待ちかね！！「試食ティータイム」です！！！






チョコ味が人気でしたな～～♪


私は、この試食のためにお昼ご飯をちょびっとにして


臨戦態勢～～～！！やったので






がっつり！



このベーグル、半分でもかなりどっしりとおなかに溜まりますな！！


噛めば噛むほど甘みがあって、めっちゃ好き～～♪


さてさて、美味しく楽しくいただいてる間に


２次発酵も終わり・・・


１１．９０度のお湯で片面１分ずつ茹でる
※沸騰させたお湯の火を止めて入れたらええそうです。






１２．お湯をしっかり切って　

２２０度に余熱したオーブンで２３分

※オーブンの火力にもよりますので、焼き色を見てください～この事。



焼かれています～♪





完成～～～！！！　やったぁ～～～！！


めっちゃ、ちゃんとしたベーグルでしょ？でしょ～？？？


プロがちゃんと付いてくれたはるし、当たり前・・・か？



今朝、朝食で軽くトーストして、カルピスバターでいただきました～♪


めちゃ旨～～～♪

今回、初めて企画してくれはった「パン作り教室」

委員さんやパン屋さんは何回も打ち合わせをしてくれはって

色々お世話をおかけいたしました。

おかげで本当に楽しい～美味しい～時間になりました。

心から感謝したいです！！ありがとう～～♪

よぉし！！家でもやってみるで～！！！・・・ほんまか？出来るんか？