本日、郵便局に寄った帰りに「赤紫蘇」購入。
（鎌倉から持ち帰った梅・・梅干しと梅ジュースに変身中につき）
ちびが小さい頃は、数年間梅干し作りもしたのだが・・もう忘れた。
忘れたまま、赤紫蘇も適当に買う。

どうせ塩もみしてあく抜きしたら少しになっちゃうから・・と、
4袋購入。（葉っぱをむしって袋詰めで売っていた）
これがまちがいだった。帰宅すると1袋300ｇも入ってるじゃん。
明らかに多い・・どうするよ、これ（泣）

茎から葉っぱをむしる・・飽きる・・むしる・・飽きる・・
2袋分で大きいボールがいっぱい。塩と梅酢で揉む、揉む、揉む・・
真っ赤なあくを捨てて絞る。なんで私はこんな事をしているのか？
色々な思いがよぎりながら・・揉む、絞る、揉む、絞る。

母の飽きた様子に、1袋分は娘が手伝ってくれた。

ばあちゃんの物置から、蓋つきのツボを引っ張り出し、熱湯消毒後、
梅、塩、絞った赤紫蘇、塩・・これを繰り返し重ねて入れる。
残った梅酢はどうすりゃいいんだっけ？・・入れちゃえ。

確かこれでしばらく放置して、天気のいい日に三日三晩の土用干し
・・で、いいんじゃなかったっけ？

さて、1袋残る。・・もう塩もみは飽きた。

ジャブジャブ洗って、適当にちぎり、熱湯で2分ボイル。
葉っぱを取り除いたゆで汁に、砂糖とクエン酸を溶かして紫蘇ジュース。
おおお～、なかなか綺麗！冷まして梅ジュースに投入。
これで、少し寝かせときゃ、クエン酸たっぷりの梅紫蘇ジュース完成。