香りの小部屋

毎日でも食べた～い




この世の最後、その時に食べたいもの



これは普通に売ってる祖谷そばにネギを山盛りかけたもの。
ざる用じゃなくてあったか用の麺のぶっかけバージョン。


もちろんツナギなしの太短いぼろぼろした蕎麦そのものの本場の祖谷そばの方が好きだけど、この辺で売ってる祖谷そばはなぜか小麦粉・山芋入り。（蕎麦粉が祖谷）

本場の祖谷そばだとダンゼン暖かい方が好き


そもそもツナギのたくさん入った喉越しのいいつるつるした細いお蕎麦が私的にはいまいち。

それに茹で麺をもう一度湯がいたりすると柔らかくなりすぎて全然美味しくない。

お水でさばいてもいいけど、それだと水分が麺に残るのでそれもイヤ。

セルフうどんでもそうだけど、お湯に通しただけで柔らかくなりすぎるのでそのままの麺に直接出汁を入れた方が好み。
あったか出汁でほぐせば十分



その美味しい祖谷そば以上に好きなのがネギ。

こだわりなくネギなら何でも好きだし、通常ネギは薬味部門だけどほとんど主役と同等


・・・ならネギだけ食ってろ～って感じ（笑）

でも、最近売ってるネギって昔ほどネギ臭くないような気がするなぁ～。