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2012.06.19
テーマ：今夜のばんごはん(50413)
カテゴリ：カテゴリ未分類
遅ればせながら、塩麹デビューしました。 今日のメニューはオムレツ  まずな中に包み込むお肉に塩麹をまぶすように漬けておきました。 卵をほぐす時にも塩麹を小さじ１くらい混ぜ込んで。 ホウレンソウを茹でる時にも、お湯に塩麹。  卵も、ホウレンソウもふんわり、とても綺麗な色に仕上がる・・・ と聞いてたのですが・・・ よくわからない。  そう言われれば、そんな気がするなぁ・・・  でも、ステーキ肉みたいな塊肉は柔らかくなると思います。 また挑戦しよう  ちなみにオムレツをふんわり美味しくするコツ  はんぺんを細かく刻んで卵に混ぜ込んでください。 味も良くなって、ふんわり仕上がります。 魚たんぱくも取れます  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012.06.19 20:30:06
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