ラベンダーのダイアリー

明日は、お弁当にがんもどきと野菜（大根やにんじん）を炊き合わせようかと思います

マクロビオテック・・・玄米菜食。

京料理・・・・・・・・野菜、乾物、豆腐、豆類の焚き物、たき合わせ。（マクロビに近いですね）

どちらも好きです♪

煮物って大変なイメージがありますが、お鍋に入れて炊くだけ・・・

とても簡単です♪

昔の人は、口うるさくて（食べ物に）もっと柔らかく～とか感謝を知らない人が多かったそうで・・・・

今の時代は、トロトロじゃなくても、菊乃井さん風にレンジで下ごしらえで

短時間で素材のうまみを引き出させるコツがあります♪

筑前煮も好きですが、材料をそろえるのが大変

残り野菜でチャッチャとするのが今風～～

昔の人は、必ず小芋いれろとか・・・。

今のご時世、野菜もかなり高騰！！

合わせるだけで一品の費用が大変ですね～～

なので、京都などの煮しめのときしか作らないとか・・・

普段は、菜っ葉のたいたんとか、おから、ひじきなど・・・

実は、亡くなった祖父がそうでした。京都の人なので特に。

自分でも作っていましたからね。

反面祖母は、何でもいいという粗食で、太らず、元気で旅行好きでした～～

山海漬けも好きです。

この前、白菜入りを購入して、ご飯が進みました～～

朝ごはんにもいいし、夜遅い一人暮らしさんに進めです。

するめ、昆布、野菜！！バランスいい一品ですね。

そして、豚の角煮～～

時間がかかるイメージがありますが、炭酸水やお酒と水で煮る。

細かく切るだけで時間短縮。レンジ加熱もいいですね♪

同じメニューでも作り方は洋々

エコクッキングで美味しい和食を食べたいですね～～

煮物は栄養バランスもいいですね。

すき煮にすると肉も野菜もとれます。

肉じゃがもそう～～お肉を少し多めに・・・・。

それと、味噌汁やおすましだけで十分です。

納豆も忘れずに～～～

豆腐類は、コレステロール低下、そしてハゲ防止にいいそうです。


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