ラベンダーのダイアリー

実は、最近考えることがあって、

タイミングよく、プログの友人から、調味料のことが書いていました♪

じつは、歴史を紐解くと、フランスでは、スパイスやハーブをレストランでは

これみよがしに使用して、お客様を魅了していたとか・・・。

その時代は、アメリカ大陸から香辛料などが入ってきて、高価なためそれが魅力だったそうです

それも、わずかな間。

料理人は、調理技術を磨きにはいったといわれます。

本当にそうですよね。

沢山の調味料を使いこなすって、すごいな～～と思いますが、

本来は、調理論、調理技術があってこその料理上手だと思います～～。

我が家も、みりん、しょうゆ、お酒、白胡椒、黒胡椒、一味や豆板醤、味噌、ごま油

サラダ油、オリーブオイル、胡麻、ケチャップ、ソースで間に合っています～～

あと、コンソメや中華だし（鶏がらなど）でレパートリーは広がります～～

素材も季節の野菜、魚の特徴、味、調理器具を生かして、本当の料理上手です

そして、今ならエコ♪

私も、面倒くさがりですが、がんばります～～～♪

我が家の祖父の代から使っている、卵焼き機


これで、お肉を焼くと、美味しくなります♪

熱の伝わりが違いますからね♪

ステーキ屋さんは、テフロンではなく、鉄板焼きですからね♪

お好み焼きや焼きそばだって～～

中華料理屋さんも、鉄鍋ですからね～～♪

しゃきしゃきと炒めれます♪

焦げに注意ですが

中華なべ欲しいな～～


　山田工業所片手打ち出し中華なべ（木柄）39cm