ラベンダーのダイアリー

今日で、仕事も一段落しました～～

本当に精神的に疲れる大仕事でした。

今日は、ビールを５００ミリリットル、飲みました～

やっぱり、ビールが一番うまい～～～

本当に、最近のレシピ開発、メニュー開発をみて、

計算の低さ、甘さを目のあたりにしました。

やはり、メニュー開発、商品開発、レシピ開発は、素人では無理な

部分がありますし、実際作る人のことを考える、使う人を考える

 食べる人を考えないといけないと思います。

それを無視したレシピの多いこと。

予算を提示すると、あまりにもこだわり、具材が乏しいこと・・・・。

それだは、誰でも食いつきませんからね～～

そして、器も盛りつけ上手も料理上手のうち。

同じメニューでも、のせる器によって価値がかわります

実際、同じメニューで総菜屋さんでかうのと、料亭に食べにいっての盛り付け

器では全然ちがいますから（料亭さんでは、素材も厳選ですからまちがいなく）

私もまだまだ未熟者です。

人の振り見てわが身を直せっという精神でがんばりたいと思います。

でもメニュー開発はしたくないんですよね～

どうせなら、作りやすさの開発、盛り付け、テーブルセッティングをがんばりたいです～

同じスクランブルエッグでも、レストラン並みのお皿を使うと見た目からして

豪華になりますから～～

それが、レストランプロデュースですから～～～

がんばります～～～～