土佐一人新聞

　フキノトウは春先にしか食べられないし、畑で収穫する普通のフキより格段に美味しいく、一度食べると病み付きになる。

　蕗の薹は不思議な植物で、海岸の近くの斜めの斜面にしか生えません。不思議です。

　そして今年初めての蕗の薹を３月１２日に採取し、先ずは、皮を剥いて煮て、えぐみを取ります。　そして美味しいオカズが出来た。

　下の大きい葉っぱは親で、固いから、真ん中の新芽の所です。

　　これだけ収穫

　　皮を剥いて、えぐみを取っております。