てっちゃん鍋とは、在日朝鮮人（韓国人）の人たちが食べていた家庭料理で、大阪鶴橋、生野の韓国料理店や焼肉屋の定番メニューだそうだ。
私は実際に食べに行ったことがないので、ちょっとネットで調べてみた。
鍋はだんなが道具屋筋で買ってきた真四角のものだけではなく、丸いものもあるらしい。

この形からチリトリ鍋とも呼ばれているらしい。

材料は、肉と野菜で、どちらかといえばホルモン系がメインで、てっちゃんの名前からして腸が一般的なのかもしれない。でもホルモンならなんでもおいしいと思う。

うちはキャベツ、にら、たまねぎ、きのこ、豆腐を入れてみたけれど、もやしやねぎなどを入れてもいいし、肉中心に焼いて食べてもOKらしい。
今回　おいしいキムチがなかったのでキムチ無しになったけれど、キムチをいっぱい入れるのもおいしそう。
写真の通り野菜と肉をいっぱい放り込んで、その上にだしをかけていく。
今回使ったダシは、辛ラーメンのスープをもとにして、お味噌とチキンスープ少々を加えて自己流にしてみた。トンコツスープでもおいしいと思う。

よく煮込むとこんな風になる。
このまま食べてもおいしいけれど、私はゴマだれ＋サテー醤をまぜて食べた。
娘はゴマだれ＋すりごま、大根おろし　だんなもゴマだれ＋大根おろし
自分の好きなタレ、薬味を入れて好きに食べると良い。


最後はダシも煮詰まってくるのでお湯を足して辛ラーメンをほうりこんでぐつぐつ煮るとスープがなくなって焼きそば風になる。
これまたおいしいねん。

今回　ホルモンが手に入らなかったので、牛肉薄切り、豚肉を使った。
それでも充分おいしい。
次回は牛筋、牛月南を買って来て圧力鍋でおいしく煮付けたものを使うつもり。
絶対おいしいと思う。

てっちゃん鍋の鍋は大阪千日前道具屋筋に売ってまっせ～