2015年08月の記事一覧 | ほだかさんのブログ

ジョッギング８月の目標達成です

８月の目標走行距離達成しました。月間ワークアウトです９月は月間200ｋｍ走行が目標です頑張ります

2015年08月31日

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ニンジンとジャカイモの塩コショウ炒めを作りました

１.ニンジンを千切りして炒めます２.ジャガイモを千切りして炒めます３.お好みの量の塩コショウをして完成です

2015年08月29日

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食品衛生責任者講習会の申し込みをしました

蕎麦屋を開業するには、保健所に営業許可をとることが必要です。そのためには、食品衛生責任者の届け出と店舗の平面図を提出しなければなりません。開業前に自分が食品衛生責任者になるために講習会に参加しなければなりません。そこで今日、その講習会の参加申し込みをしてきました。

2015年08月28日

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ニンジンとニラとツナのざる汁炒めを作りました

１.ニンジンを千切りにします２.ニラは３ｃｍ程度に切ります３.オリーブオイルを熱してニンジンを炒めます４.ニンジンに火が通ったらニラとツナを加えてさらに炒めます５.そばのざる汁を大さじ５杯程度を入れ味を決めて完成です少し甘かったので、醤油を大さじ１杯程度加えました。まあまあの出来具合です

2015年08月27日

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野菜の秋苗を植えました

白菜、ブロッコリー、キャベツの苗を植えました２カ月もすれば、収穫できます今年、４月に九州旅行に行ったときに買い求めた桜島大根の種を播きました順調に成長すれば、１２月ごろには収穫できます初めて栽培するので楽しみです

2015年08月26日

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ジュビロ磐田メモリアルマラソンにエントリーしました

１１月１５日に開催されるジュビロ磐田メモリアルマラソンに参加申し込みしました。参加種目は5ｋｍです。とりあえず、今月は毎日５ｋｍを走り、来月からは毎日10ｋｍを走り準備したいと思います。目標タイムは２５分で走りたいです。自己ベストから８分以上も遅いですが年齢、練習量からこのくらいが妥当なタイムです。

2015年08月24日

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24時間テレビの募金をしてきました

毎年、恒例の行事です。１年間財布に一円玉、五円玉、十円玉があれば、いつも募金箱の中にいれています。そして、この時期の２４時間テレビでその募金箱のまま募金しています。一杯入っていて結構重たいです。募金すると、募金箱がもらえるので、また１年間その募金箱に小銭をいれていきます。募金箱は自分で組み立てなければなりません。でも、簡単に組み立てることができます。

2015年08月23日

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そば寿司を作りました

１.干しシイタケの甘辛煮を作ります　　干しシイタケ20ｇ(180ｇの水で戻しておく)、ざる汁65ｇ、しゅうゆ25ｇ、砂糖65ｇ　　酒10ｇを煮込みます２.厚焼き玉子を作ります　　卵1個、砂糖小さじ2杯、酒小さじ2杯を泡をたてないようにかき混ぜて作ります　　３.きゅうりを縦に４分の１に切り、種のある部分をとります４.新しょうがを適当な大きさに切ります５.巻きすにのりをしいて、すし酢につけたそばをその上にちらして、厚焼き玉子、しいたけの　　甘辛煮、きゅうり、新しょうがをのせ巻きます６.適当な大きさに切って完成ですマヨネーズをつけて、ざる汁につけて食べます。結構いけます。

2015年08月21日

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なすの剪定をしました

なすの更新剪定をしました。これは秋なすを収穫するために行うものです。ばっさりと切りました。ニラもそろそろ収穫の時期です。今日は収穫してニラ玉にでもして食べますそろそろ夏野菜も終わりに近づいてきました。そろそろ玉ねぎやにんにくを植え付ける準備をします。苦土石灰、堆肥などを入れて耕します。

2015年08月16日

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いよいよ唐辛子の収穫時期になりました

この暑さなのに、唐辛子は元気に育っています。赤く色づいたものから順に収穫していきます唐辛子は収穫したものから、陰干しにして一味唐辛子にしますゴーヤも元気に育っています。この暑さなのにすごい生命力です

2015年08月15日

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ジョッギングを再開しました

しばらく中断していたジョッギングを１０日の月曜日から再開しました。そして、セイコーエプソンのＧＰＳセンサー内蔵のＷｒｉｓｔａｂｌｅＧＰＳ　ＳＦ－７１０を購入して使用してみました。素晴らしい性能です。一番上が走行距離、真中が走行時間、下段が１ｋｍにかかる時間です。これは、ジョッギングだけではなく、歩く時にも使えます。また、この時計は、パソコンとつなぐことによってデータ管理が簡単にできます。今日は寝不足のため、昨日とは１Ｋｍにかかる時間が１分くらい違いました。今月の目標走行距離は１００ｋｍです。達成できるように頑張ります。

2015年08月12日

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ざるそばを作りました

昨日、作ったざる汁の味を確かめるためにざるそばを作りました１.延してたたむだそばの様子です２.切ったそばの様子です３.茹でで盛り付けたそばですざる汁は美味しかったのですが、そばの歯ごたえはいまいちです。今日は暑かったのに少し加水が少なかったみたいですやはり、蕎麦作りは難しいです

2015年08月11日

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ざる汁を作りました

１.水を沸騰させ、そこに鰹節の粉末を入れ弱火でアクをとりながら煮出します２.濾器で出汁だけ取り出します３.取り出した出汁に先週作った本返しを入れて、火にかけます。４.つぎに煮切りみりんと煮切り酒を入れてます５.氷水に入れて急速に冷ましてから、冷蔵庫に入れて１日寝かせて完成です結構いける味になりました

2015年08月10日

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蕎麦味噌を作りました

そのまま酒の肴や田楽味噌としても使えます。１.そばの実とちりめんじゃこを水分が飛ぶ程度に乾煎りします２.八丁味噌に砂糖、蜂蜜、みりん、そばのかけ汁を混ぜてトロトロになるまで煮詰めます　　甘めにしたい場合は、砂糖、蜂蜜を多めに入れます３.最後に乾煎りしたそばの実とちりめんじゃこを入れ、かき混ぜて完成です　　火からおろしたら適宜一味唐辛子をいれてもよいですそばの実とちりめんじゃこのカリカリした食感が何とも言えません冷蔵庫で保存すれば、結構日持ちするので大目に作り置きしました

2015年08月09日

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久しぶりにそばを打ちました

２週間ぶりにそばを打ちました。今日は、さらしなそばに挑戦しました。つなぎは鉄腕ダッシュで有名になった「春よ恋」を使いました。１.「菊練り」までは何とか上手くいきました。２.「たたみ」も何とか上手くいきました。３.包丁切りも何とか上手くいきました。後は、茹でるだけですが、この茹でが難しいのです。家庭用の小さな鍋で茹でると小さく切れてしまいます。できるだけ、大きな鍋で沸騰してからあまり量を多くしないで茹でることです。

2015年08月08日

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山形の名物だしを作りました

ネットで購入した納豆昆布が届いたので、早速だしを作りました。１.納豆昆布を３倍の水につけておくます。粘りが出てきます２.みょうが、大葉、茹でであるオクラを適当に切ります３.きゅうり、なす、長ネギをざく切りにして青臭さをのぞくために塩水に数分つけておきます４.上記の材料をすべてボールに入れてかき混ぜます５.だいぶ粘りが出てきます。あとはそばのつけ汁を入れて味をつけます冷蔵庫にしばらく置いておけば、おかずにもなります。夏場の食欲のないときには、最高のおかずになります。

2015年08月07日

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ししとうのニンニク辛味噌あえを作りました

１.ししとうのへたを取り除き、破裂しないように２・３個所爪楊枝で穴をあけました２.長ねぎを斜め切りにします３.フライパンに油を入れししとうを炒めます４.ししとうがしんなりしたら、長ねぎを加え塩を少々まぶして炒めます５.みそ、みりん、酒、砂糖、すりおろしたニンニクでニンニク味噌をくつります。６.フライパンにニンニク味噌をいれ、全体にいきわたったら完成ですピリ辛で今日みたいに暑い日のビールの肴にはぴったりです

2015年08月06日

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ゴーヤがとれました

本日は実家の畑に行きゴーヤを収穫しました。猛暑の中でも勢いのあるゴーヤ収穫するゴーヤゴーヤは収穫する時期が遅いと黄色く色づいてしまい、食べることができません。色づいたゴーヤ本日の収穫調理法はゴーヤチャンプルーが定番ですけど、揚げて天麩羅にするのが、一番おいしいです。くせのある食材は天麩羅にするととても食べやすくなります。

2015年08月05日

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チーズクラッカーを作りました。

今日は調理時間１分もかからない酒の肴のチーズクラッカーです。ただし、チーズは大変珍しい山羊のチーズです。１.今チーズ工房の朝日岳という羊のクリームタイプのチーズです。２.クラッカーの上にチーズを乗せて、塩コショウをして完成です。塩コショウをすることにより、ワインでもビールでも日本酒でもいける味になりました。大変美味しいです。

2015年08月04日

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本返しを作りました。

本返しとはそばつゆの原液あるいは濃縮液のことで、出汁と合わせて色々なそばつゆを作ります。本返しは醤油、砂糖、本みりんから作ります。１.本みりんを中火にかけ、アルコールを飛ばします。２.アルコールが飛んだら、上白糖を入れ、透明になるまでかき混ぜます。３.醤油を入れ、温度が８５度になるまで軽くまぜながら温めます。４.保存用のかめに移し替え、１週間程度寝かせて完成です。材料の本みりんと醤油は希望する某メーカーのものが近くのスーパーになく、３店舗目でようやくみつけることができました。１週間後が楽しみです。

2015年08月03日

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