具だくさんの蕎麦の実雑炊を作りました
材料 そばの実 １２０ｇ 鶏むね肉 １５０ｇ ニンジン １/２本 大根 １０ｃｍ えのき １袋 たまねぎ １個 干しシイタケ １０ｇ 油揚げ ２枚 鶏がらスープの素 ４袋１.そばの実を軽く水洗いして、１２００ｃｃの水で約１０分間茹でて 水を切っておきます。２.鶏むね肉は小切りにして、酒、塩、こしょうで味付けしておきます。３.油揚げは油抜きをして、フライパンで両面に焦げ目がつく程度に焼いて短冊切りにします。４.干しシイタケは１００ｃｃの水で戻しておきます。５.大根、ニンジン、たまねぎ、えのきはいちょう切りなどにします。６.水１２００ｃｃに鶏むね肉、油揚げ、大根、ニンジン、たまねぎを入れ、アクをとりながら 煮込みます。大根が透明になったら、鶏がらスープの素を入れます。７.そばの実、戻したシイタケ、エノキを入れ、塩、こしょうで味の調整をして、 さらに煮込みます。８.完成です。
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