８月３日に作ったスープです。
初めて作ったスープですが、まあまあの出来でした。
スープって結構、味加減が難しいです。
本のレシピ通りに作っても実際にいただいてみると味が薄かったりします。
それはその時の他の料理との相性なんです。
味の濃いおかずだとスープが薄く感じてしまいます。
やはりおかずとの味のバランスが大事です。



■材料（４人分）
・春雨（乾燥）８０ｇ　
・豚挽き肉　１００ｇ
・万能ねぎ　４本
・しょうが　１かけ
★調味料
・ごま油　大さじ１
・塩（下味用）小さじ１/２
・しょう油　大さじ２
・塩　小さじ１
・鶏がらスープ　１０００ｃｃ
　（または、水１０００ｃｃに鶏がらスープの素大さじ１を溶いたもの）

■作り方
１．下準備
　　春雨を熱湯に１０分ほどつけて戻し、ザルにあけ水洗いし、長さ５ｃｍくらいに切ります。
　　万能ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにします。
２．ごま油（大さじ１）を入れたフライパンを熱し、豚挽肉、しょうがのみじん切り、
　　下味用の塩（こさじ１/２）を入れ、さい箸でかき混ぜながら中火で炒めます。
３．豚挽肉に火が通ったら酒を回し入れ、鶏がらスープ（１０００ｃｃ）を入れます。
４．煮立ったらアクを取り除き春雨を入れ、しょう油（大さじ２）、
　　塩（小さじ１←目安）で味を調えます。
　　（塩は一気に入れずに味見をしながら入れましょう）
５．器に盛って万能ねぎを散らせば出来上がり！

※鶏がらスープは「鶏ささみと青梗菜の中華風おひたし」を作った時の煮汁をつかうとＧＯＯＤ！
　だし加減が足らない時は鶏がらスープの素で補います。