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2006.09.26
カテゴリ：和食
昨日、散歩＆買い物から帰りすぐに作り始めました。
お酒を飲みながら… 煮物は出来るまでに少し時間がかかるので とりあえずカツオのタタキを肴にしました。 私はたぶんカツオはタタキが一番好きです。 火であぶった皮の香ばしさが何とも言えないです。  砂肝の煮物  ■材料（４人分） ・砂肝 ２００ｇ ・大豆（水煮） １２０ｇ ・にんじん １/２本 ・ごぼう ２０ｃｍ ・こんにゃく １/２枚 ・干ししいたけ ４個 ★煮汁 ・しょう油 大さじ６ ・砂糖 大さじ６ ・だし汁（カツオでとったもの） ５００ｃｃ ・干ししいたけの戻し汁 ２００ｃｃ １．干ししいたけを水で戻します。 ２．干ししいたけが戻ったら、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、こんにゃく、 を１ｃｍ角くらいに切ります。砂肝はこれらより少し大きめに切ります。 ３．すべての具材とだし汁（５００ｃｃ）と干ししいたけの戻し汁（２００ｃｃ）を鍋に入れ、 強火にかけます。 ４．煮立ったら弱火にし、少し隙間を開けてフタをして３０～４０分煮込みます。 ５．ごぼうが軟らかくなったら出来上がりです。 ※鍋の大きさや材質によって煮汁の煮詰まる時間が様々なので、 煮詰まりすぎたらだし汁を加えてみてください。 人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2014.10.17 20:15:37
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