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2007.03.24
カテゴリ：パスタ料理
イタリア南部のシチリア島が茄子の名産であることから
この名前が付けられたそうです。 茄子、オリーブオイル、トマトの相性は抜群ですね。 辛いのが苦手な方は赤唐辛子をいれなくてもOKです。 トマトソースをあらかじめ作っておくと スムーズにいきますよ。 シシリアン（茄子のトマトソーススパゲティ）  ■材料（2人分） ・スパゲティ 200g ・オリーブオイル 大さじ4 ・茄子 2本 ・赤唐辛子 2本 ・トマトソース 300g ・ドライバジル 小さじ1 ・塩 少々 ・黒コショウ 少々 ■作り方 １．茄子は厚さ1.5cmの輪切りにします。 赤唐辛子は半分に折って種を抜き、 水につけてしんなりさせてから小口切りにします。 ２．フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を炒めます。 （オリーブオイルが足りない時は足してください） ３．茄子に火が通ったら赤唐辛子の小口切りを加えて サッと炒め、トマトソースとドライバジルを加えます。 ４．ひと煮立ちしたら塩・黒コショウで味を調え、 3分ほど中火で煮込みます。 ５．茹で上がったスパゲティを入れ混ぜ、お皿に盛っていただきます！ 人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.07.14 08:16:16
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