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2007.06.13
カテゴリ：和食
「煮物が食べたい」
「でも煮物って時間かかるしなぁ～」 なんて時に作ります。 私は酒の肴に食べることが多いですが、 白い御飯にもバッチリです。 豆腐は、木綿でも絹でもお好みで良いと思います。 今回は木綿を使いました。 揚げと豆腐の卵とじ  ■材料（2人分） ・豆腐 1/2丁 ・油揚げ 1枚 ・卵 1個 ・万能ねぎ 適量 ・ごま油 小さじ2 ★煮汁 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・和風だしの素 小さじ1 ・水 150cc ■作り方 １．油揚げは熱湯にさらした後水気をとり、 縦半分に切ってから幅1cmに切ります。 豆腐は一口大の大きさに切ります。 万能ねぎは小口切りにします。 煮汁の材料を混ぜ合わせておきます。 卵を溶いておきます。 ２．フライパンにごま油を熱し、油揚げを炒めます。 ３．油が全体に回ったら、煮汁を加えます。 ４．煮立ったら豆腐を加え、フタをして中火で3分煮ます。 ５．溶き卵を回し入れ、フタをします。 卵が半熟状態になったら火を止めます。 ６．器に盛り、万能ねぎを散せば出来上がり！ お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いします
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最終更新日
2007.06.13 13:13:06
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