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2007.09.26
カテゴリ：パスタ料理
昨日の「砂肝のガーリック炒め」にスパゲティを加えてみました。
これがなかなかイケます。 スパゲティに加えることで、砂肝の歯ごたえがアクセントになりますね。 まだ砂肝があるので、明日も！砂肝料理かも･･･ 砂肝とアスパラのペペロンチーノ  ■材料(2人分) ・スパゲティ 200g ・砂肝 100g ・アスパラ 2～3本 ・ニンニク １かけ ・赤唐辛子 1本 ・オリーブオイル 大さじ4 ・塩 少々 ・黒コショウ 少々 ・ドライパセリ 小さじ1 ■作り方 １．まずは下準備です。 ・砂肝は一口大に切り、軽く塩をします。 ・赤唐辛子は水につけ、しんなりさせてから小口切りにします。 ・アスパラは1分下茹でします。 （スパゲティといっしょに茹でちゃってもいいです） ・ニンニクはみじん切りにします。 ２．スパゲティを茹で始めます。 ３．フライパンにオリーブオイル（大さじ４）、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子（小口切り）を入れて中火にかけます。 ４．にんにくから小さな泡が出てきたら砂肝を入れて炒めます。 ５．砂肝が大体炒まったら、下茹でしたアスパラを加えて軽く炒め、 スパゲティの茹で汁を大さじ3杯ほど、塩、黒コショウ、 ドライパセリを加えます。 ６．そこに茹で上がったスパゲティを加えて強火で和え、 味見をしながら塩で味を調えます。 （この時、汁気が飛びすぎてパサつかないように気をつけて） ７．お皿に盛り付けたら、早速いただきまーす！ お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いしますお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.09.26 07:51:26
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