2日目は朝から炒飯。
と言うのも、前日のご飯のあまりがあったので何となく炒飯にしてみました。
野菜は、これまた昨日のバーベキューのあまり。

外料理なので火力が弱かったせいで少し作りづらかったです。
でもなかなか美味しかったと思います。
キャンプで炒飯作ったの始めてかも


豚肉炒飯

■材料
・ご飯　1合弱
・卵　1個
・豚肉
・玉ネギ
・ピーマン
・ニンジン
・オリーブオイル
・塩
・コショウ
・胡麻油

※分量はかなり適当

■作り方
１．豚肉は適当な大きさに、野菜は粗みじん切りにします。
卵を溶いておきます。

２．フライパンにオリーブオイルを加えて火にかけ、豚肉と野菜を炒めます。

３．豚肉に火が通ったら、フライパンの具材をすべてフライパンから取り出します。

４．フライパンにオリーブオイルを少し足して火にかけ、溶き卵、ご飯の順に加え、ご飯に卵を絡めるような感じで炒めます。

５．ご飯が完全にほぐれたら、先ほど炒めた具材をフライパンに戻します。

６．塩・コショウで味を調えます。

７．仕上げに胡麻油をたらせば出来上がり！





昨日のバーベキューで野菜を切りすぎ、まだ野菜があまっています。
なのでもう1品。
ビールのつまみを作りました。

肉野菜炒めカレー風味
■材料
・豚肉
・ジャガイモ
・玉ネギ
・ピーマン
・ニンジン
・炒め油(オリーブオイル)
・カレー調味料
・塩
・黒コショウ

※分量はかなり適当

■作り方
１．ジャガイモとピーマンは幅5mmくらいの細切りに、ニンジンと玉ネギは適当な大きさに切り分けます。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、切り分けた野菜を炒めます。

３．野菜が炒まったらフライパンから1度取り出します。

４．豚肉を炒めます。(炒め油が足らない場合は足してください。)

５．豚肉が炒まったら、野菜を戻します。

６．カレー調味料、塩、黒コショウで味を調えます。




夜は肉じゃがと豚汁です。
毎年2日目の夜はカレーかビーフシチューとお決まりのパターン。
1日目バーベキュー、2日目カレー…
って、結構胃には厳しい感じですよね。
で、今回は肉じゃがと豚汁にしようということになりました。
でも豚汁にはジャガイモを使ったので、両料理とも「肉じゃが」になってしまいました。

肉じゃが

■材料
・牛バラ肉
・ジャガイモ
・ニンジン
・玉ネギ
・インゲン
・コンニャク
・胡麻油
・醤油
・砂糖
・みりん

■作り方
１．まずは下準備。
　　牛肉は一口大に切ります。
　　ジャガイモは皮をむきます。(丸ごと1個使用)
　　ニンジンは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。
　　玉ネギはくし切りにします。
　　インゲンは下茹でしておきます。
　　

２．胡麻油で、牛肉、野菜の順に炒めます。

３．具材を圧力鍋に移し、水とみりんを加え、フタをして加熱します。

４．5分加圧したあと火を止めて5分自然放置します。

５.フタが開いたら砂糖、醤油を加えて5分ほど煮込みます。

６．器に盛り、下茹でしたインゲンを適当な大きさに切り分けて飾ります。


豚汁


■材料
・豚肉
・ジャガイモ
・ゴボウ
・ニンジン
・長ネギ
・コンニャク
・味噌
・和風ダシの素

■作り方
１．ジャガイモは6等分に切り分けます。
　　ゴボウは5mm幅の斜め切りにします。
　　ニンジンはイチョウ切りにします。
　　長ネギは小口切りにします。
　　コンニャクは一口大の大きさにちぎります。

２．炒め油で豚肉とその他の具材を炒め、水を加えて煮ます。

３．ジャガイモが軟らかくなったら味噌を加えます。

４．仕上げに和風ダシの素を加えます。

５．器にもり、長ネギを乗せれば出来上がり！


っていうか、この日、材料ほぼ一緒じゃん！
あっ、今気づいたんだけど、大根入れるの忘れた！



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