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2010.04.13
カテゴリ：パスタ料理
今日は味噌を使ったミートソーススパゲティです。
そこに生クリームを加えてまろやかにする感じです。 生クリームを加えなければだだの肉味噌ですが…  この肉味噌、白いご飯ともよく合いますので、少しとっておいて後で白飯と… なんてこともできます。 赤味噌は、去年草津に旅行に行った時に買ってきたやつです。 この味噌がなかなかマイルドでいい感じの味噌なのですよ～  田村方雄商店 飾りにはかいわれ大根。 これはたまたまあったので乗っけてみました。 本当は万能ねぎを刻んで乗っけたかったのですが、かいわれがダメになりそうだったので使ってしまえー、ってことで。 でもこれがなかなか良いマッチングでしたね。 豚挽肉の赤味噌クリームスパゲティ  ■材料（2人分） ・スパゲティ 200g ・スパゲティを茹でる時用の塩 湯１Ｌに対し塩10ｇ ・豚挽肉 180ｇ ・かいわれ大根 適宜 ・生姜 1cm角 ・赤味噌 大さじ3 ・生クリーム 大さじ4 ・酒 少々 ・みりん 50cc ・オリーブオイル 大さじ2 ・水（または湯） 400cc ■作り方 １．まずは下準備です。 スパゲティを茹でるためのお湯を沸かし、塩を加えます。 （スパゲティを適当なところで茹ではじめてください。） かいわれ大根は根の部分を切り水にさらしておきます。 生姜は皮をむき、みじん切りにします。 水、みりん、赤味噌を混ぜ合わせておきます。←★合わせ調味料 ２．フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜のみじん切り、豚挽肉の順に加えて中火で炒め、酒をひとふりします。 ３．挽豚肉の色が変わったら★合わせ調味料をそそぎ、弱火でじっくりと煮込みます。 ４．汁の量が1/3くらいになったら生クリームを加えてひと混ぜし、すぐに火を止めます。 ５．茹であがったスパゲティを器に盛り、【４】のソースをかけ、かいわれ大根を飾れば出来上がり！ お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いしますお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2011.09.03 02:57:13
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