近所のインドカレーのお店に通うようになってから
すっかり普通のカレーよりグリーンやイエローとかの
インドカレーが好きになりました。

最近は行けないので専ら自宅でインドカレーです。
市販のインドカレーのルーとココナッツミルクパウダーを買い
普通のカレーを作る要領でささっと作ります。


現在使っているペーストはこれ↓


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ココナッツミルクパウダーはこれつかってます


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圧力鍋を使うときもありますが、今回は豆もなく
野菜の形を程よく残したいので土鍋の登場です

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材料は　鶏もも肉、にんじん、新たまねぎ、ピーマン、しめじ、ブロッコリー
　　　　ズッキーニ、新じゃがいも、（えびはトッピングに）


調味料は　イエローカレーペースト、ココナッツミルクパウダー、ナンプラー
　　　　　手作りりんごジャム


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今回は先週のゴルフ帰りの直売所で購入した新鮮野菜と
市販の調味料で作ってみました。

少し甘めが好きなのでジャムや蜂蜜、フルーツをいれて調節したりします。





これいれたら一気に南国の香りがしそう ちょっと使ってみたい一品↓


インドカレープレミアムマンゴーチャツネ340g【パタックス】





トマトベースやほうれん草カレー、ダルカレーなど気分と冷蔵庫と相談で
毎回違うカレーが出来上がります。


えび、チーズ、目玉焼きなどトッピングして生野菜のサラダとスープ
ラッシーとフルーツを食後に食べたらしばらくなにもいらないくらい
腹持ちがよし！


今回もまずまずの仕上がりです
今度はペースト変えてみようかな！






面倒なときは本格レトルトで↓---------------------------------------------



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