週末は田舎で野良仕事。

今季、タマネギはタネからの【泉州中高黄】と、苗からの【ネオアース】をそれぞれ１００株育てた。

タネは8/30に播いたので、ここまで９か月も経過した。



葉が倒れた分、約２分の１を引き抜いた。３日ほど、畑に放置して乾燥させてから、紐で風通しのよい、軒先に吊るそう。

カブも大部分、収獲。



急速に肥大して、一日一株づつの浅漬けでは消費が間に合わなくなり、スも入り始めるので、大半を引き抜き、カルシウムたっぷりの葉っぱは湯掻いて冷凍、根は一部を酢漬け、残りを薄切りしてザルに干しておく。味噌漬けにする予定。

生長が進む、シャンツァイ（コリアンダー）の葉を少々摘み取って・・・


沖縄名物・ソーキそばの香味づけに使用した。カブの葉もたっぷりの昼食。



シャンツァイは一名カメムシ草とも呼ばれて、独特の香りに好き嫌いが分かれるハーブ。
おらは、嫌いではない。

これをソーキそばに投入すると、ベトナム風の味付けとなる。

爽やかな味覚　♪

沖縄のそばは、やはり沖縄の箸（うめーし）で食す。