起業家の本棚BLOG

際コーポレーション株式会社の中島社長にインタビューに行ってきました。

際コーポレーションといえば、中華料理屋の『紅虎餃子房』や『万豚記』が有名ですね。インタビューが昼過ぎからだったため、その前に昼食を食べに自由が丘の『紅虎餃子房』へ行くことに。

『紅虎餃子房』をはじめとした際の店が出来ていく軌跡、中島社長の料理へのこだわりなど、自筆本｢ハングリー｣（講談社）で読んでいたため、実際に店に行くとなると少しわくわくした。

店に入ると内装は本に書いてあった通り、いかにも年季の入っているかのように作られていて、俺が注文した日替わり定食もやはりこってりうまい。この味に隠されたこだわりを知っていた分、少しうれしくも感じた。

｢ハングリー｣の中で“必ず成功すると分かっている店作りには興味がない”
と。そんな社長の生き様がこの店にもちゃんとありました。