マクロビオティックde素肌美・健康・ダイエット

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  真っ赤に燃える玄米ごはん

  体に良いと言われるお豆達～♪実は、小さいときから苦手。食べられるものは枝豆くらい。あと納豆も。あんことか甘いものが嫌いだったので、甘納豆やぼそぼそするグリーンピースや小豆もだめでした。そんなわたしが今ではおやつ代わりに煎った大豆や黒豆を食べております。小豆は体のむくみにもいいので、積極的に取りたいお豆なのですがなかなかお料理下手なわたしには素敵なレシピが出てこない・・・。そこで、お手軽なのがご飯に混ぜちゃうこと。材料　■玄米1．7合　■黒米0．2合　■小豆0．1合　■お塩ちょこっと作り方塩以外の材料、全部を洗って、ゴミを取り除き、炊飯器に入れて、水分を普通に2合分入れ、お塩をちょっと入れるだけ♪ 玄米も見事に赤く染まりました～。 黒米　玄米 420g←このお米私と一緒。 無農薬無化学肥料小豆300gコレは私と一緒ではないのですが、良さそうです♪このお豆、無農薬、無化学肥料の上に、アーゼロン農法という有効微生物の力を利用して育ったものと言うことなので、安心して食べられます。

  2005.03.01

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  赤みそ・白みそ・麦味噌

  マクロビオティックを始めてから、おみそ汁大好きっ子はますます朝昼晩とおみそ汁を飲んでおります。発酵食品であり、大豆食品でもあるお味噌はすごく体にもいいのであります。実家では父が必ず飲みたい人だったので、わたしも似てしまったのだろうか？お味噌はスーパーに行くとた～～～～くさんの種類があって楽しくなっちゃいますが、後ろを見てチェックするのは余分なビタミンとか入っていなものを。無添加で自分の住んでいる土地のものだったらやっぱり体に合うと思うの。（お野菜とかも地元のものが1番。なかったら国内のものがマクロビではいいみたいよ）最初に買った「むぎ味噌」甘口でおいしかった。1キロを３週間で使ってしまった。今回は豆味噌と言われるお味噌が「八丁味噌」と呼ばれているらしいと知り、名古屋とかでよく食べられている赤みそだと知る。ほ～～～。 有機JAS認定商品有機栽培大豆のみを使用した無添加味噌《有機八丁味噌》 具はもやしと小揚げ。赤みそって名古屋で食べたことはあったけれど、やはり慣れていない独特なお味。たくさん入れても塩分が控えめなのが見た目と違ってびっくり。やはり、この八丁味噌１００％ではだめかもっと、白みそを買ってみた。 これは米味噌です。マクロビショップで買わなくても、裏を見ればこんなシンプルなお味噌もちゃんと売られているのね～。いいことだわ～。これでJASマークがつけば最高ね！ こんなに白い～。でも、こちらのほうが塩分は効いていた～。見た目とは違うのね～。具はワカメとネギ。このネギ・・・・。 このネギ、お値段なんと198円！！！3本で土の付いていない綺麗なネギは128円でこの子は土付で見た目悪いけれど、たくさんで198円。いつもならきれいな方を買っていたかも・・・・・。今の私は断然土つきを買うのだ～～～～(*￣ー￣)v

  2005.02.27

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  さつまいもの天ぷら・画像つき

  苦手な天ぷら。カツしか揚げたことなかったのだけど、はじめて挑戦。さつまいもならハネも少ないかなっと思って。 材料　■　さつまいも　適量　■片栗粉　適量　■小麦粉　適量　■お塩作り方１，さつまいもを薄めに切る。（厚いと揚げるのに時間がかかるから）２，片栗粉に塩を少し入れて混ぜて、まずこれをまんべんなくさつまいもに付ける。３．小麦粉にお水を適量入れる。（シャバシャバ過ぎるとさつまいもに衣が少なくなる。）この中にさつまいもを1個ずつひたしては油の中に入れていく。４，きつね色に周りが変わってきたら出来上がり。卵を使わなくても揚げられます。素揚げみたいですが(o´ω`o)ゞ子供の頃から、天ぷらで一番好きなのがさつまいもでした～。次は海老で次がなすびかな～。

  2005.02.23

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  簡単♪豆乳コーンポタージュ

  缶詰のクリームコーンを使うので超簡単で美味しい～～～。(*￣ー￣)vみなさん、やっていると思うのだけど、普通に伸ばすと、コーンポタージュ。これを、伸ばしすぎないでゆでたスパゲティとからめるとコーンクリームスパになるよ♪ このお皿、いつも登場するけど、このサイズ、かなり使えるんだよね～。材料　■缶詰のコーンクリーム　■豆乳　適量　■コンソメ1コ　■塩コショウ作り方はこれをすべて混ぜるだけ～。コーンを温めて、豆乳を入れ、コンソメ豆乳。（←投入・オヤジギャグ）最後に塩コショウで味を調える。コーンの味を残したければ、固めに伸ばす。量を増やしたい場合は、豆乳の量を多くするの。ただ、豆乳は牛乳で伸ばすよりも膜を張りやすく、焦げ付きやすいので気をつけましょう。

  2005.02.21

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  カレー味かぼちゃ

  今日は簡単カレー味のかぼちゃさん。 材料　2人分　■かぼちゃ8分の1くらい　■カレー粉小さじ1　■　オリーブオイル　■塩・こしょう作り方１，オリーブオイルを適量フライパンに入れ、かぼちゃを炒める。カリッと焼いた方が香ばしくて美味しいよ。２，カレー粉を入れ、オリーブオイルももう少し入れる。（これでカレー粉が溶ける）３，塩コショウで味を見て出来上がり♪いや～(o´ω`o)ゞ簡単なお料理ばかりで済みません。

  2005.02.16

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  とろろこんぶ・梅干し画像付

  簡単アイテム　「とろろこんぶ」をご紹介。とろろこんぶってごはんにのせても美味しいけど、（あんまりしないけど）おみそ汁の具としても大活躍。そして、お豆腐の上にのせても美味しいんだよ。簡単で見た目がきれい。やってみてね。 それから、楽天さんで買った美味しい梅干しをご紹介。 これでごはん何膳でも食べられちゃうよ～～～(*^-^*)この梅干しをつけるときにとれる酢も５００mlもおまけにつけてくれました。これで酢の物を作るとピンクに染まってきれいそう～。usagi。は金曜日に注文して、日曜の夜には食べることができました。スピーディです。注文したら早く食べたいものだから、とても嬉しいですよね。お味も眉間がよるくらい酸っぱいのかと思っていたらとっても優しい酸っぱさ。本当にふっくらとしていて美味しいですよ。皆さんにお勧めです。本物のしそをたっぷり使用　 ｢無添加しそ漬け梅｣

  2005.02.14

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  ごぼうのごまメープル・画像付

  これまた簡単♪ 材料　二人分　■ゴボウ２分の１本　■すりごま（白）適量　■メープルシロップ大さじ１■酢　大さじ１　■醤油小さじ１．５～２作り方１，ごぼうを洗って、包丁の背で軽く皮をこそげ落とす。２，ゴボウの大きさ５センチくらいにして、厚いものは縦半分にしたり、４分の１にしたりする。３，ゴボウをお水で煮る。４，胡麻をする。 この中にメープル、酢、醤油を入れ、ゴボウも入れてまぜまぜして出来上がり♪(*^-^*)メープルシロップの変わりに蜂蜜や水飴でもいいと思うよ。みなさんも、ぜひやってみてね。胡麻の良い香りがするよ～。

  2005.02.11

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  キヌアスープ・画像付

  昨日のごはん★スープの作り方 キヌアって知っていますか？わたし、１０穀米をもらっときに、その中にキヌアって入っていたのでなんだろう？と思っていたのですが、母が買ってきてくれました。 遠いアンデスからやってきた穀物だって。タンパク質、食物繊維、鉄分、カリウム、マグネシウムをたっぷり含んでいるそうです。 アップにしてみました。ゴマより少し大きいくらい。これをスープに入れました。 シンプルなあっさり味。材料　２人分　■大根１５センチくらい■人参適量　■しいたけ１コ（お野菜はなんでもOKなの。冷蔵庫を見てみてね）■キヌア適量　■こんぶ　■お水　■塩コショウ作り方１，お水に昆布を入れて出汁を取る。２，お野菜を入れて、キヌアを入れ、１５分くらい煮る。３，塩コショウで味を整えて出来上がり。これまた、簡単でしょ！(*^-^*)大根の良いお味が楽しめます。ちなみに、キヌアは煮込むと、カラが割れて、脱皮していました～。(^ｍ^*) わかるかな？

  2005.02.10

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  豆腐のごまわさびダレ・画像付

  今日の私の晩ご飯はこんな感じ。 左側が豆腐の胡麻わさび、右側がごぼうの胡麻メープルシロップ。スープはあっさり大根などのキヌアスープ。梅干し、玄米ごはんでした。今日は豆腐のゴマわさびをご紹介♪これまた簡単だよ。 材料　２人分　■黒ごまペースト大さじ１くらい　■わさび適量　■醤油　小さじ１から１．５　■出汁小さじ１作り方これをまぜまぜするだけ。簡単でしょ(・∀・)ｂ 明日、あさってはゴボウとスープの作り方にしますね～。ちなみに、ダーリンはこれに鶏ささみのチーズ揚げがつきました。

  2005.02.09

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  簡単お出汁　画像つき

  マクロビオティックのお料理はかなりシンプル。だからこそ、お味噌やお塩などの調味料は美味しいものを選びたい。(^ｍ^*)それと、味の決め手の出汁もね！今日は簡単な出汁の取り方。usagi。家ではこの水でとる方法と、粉出汁の２つのやり方。今日は水でとる方法。材料■昆布　■干し椎茸（国産どんこだったら最高）作り方１，昆布適量と干し椎茸適量を水に入れて一晩寝かせるだけ～　　　終了♪ 　　　　　　↓ 昆布が膨らんだ。入れすぎ？　　　　　　↓ こんなきれいな色がでました～。椎茸の香りが豊かなお出汁の出来上がり～。ダーリンは冷蔵庫に鎮座するこの子を見て、ハブ酒だ！と驚いていたよ。(^(ェ)^*)この前母が遊びに来てくれました。その時に持ってきてくれたお赤飯。わたしがマクロビオティックをはじめたのを知って、１０穀米とか、キアヌとかいろいろ差し入れてくれました。ヽ(´∇`*)ﾉззз さすが、母。とても美味しかったです。色は黒米を使ってくれて、小豆入り。小豆はむくみにもいいそうなので、これから積極的に取っていきたいと考えています。

  2005.02.08

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  胡麻バター？

  めちゃくちゃ簡単な胡麻バターと言われるものを作ってみました。材料■胡麻ペースト　■メープルシロップ作り方　これを同量で混ぜるだけ。 これを昨日のリブレフラワーにのせて食べてもいいし♪お餅とまぜても胡麻団子風で美味しいし♪お料理にも使えます。メープルシロップの風味が消えてしまってもったいないので次回はふつうの蜂蜜か、水飴と混ぜてみようと思います。【オーサワジャパン】 オーサワの玄米水飴 300g国産　厳選レンゲ蜂蜜　1000g

  2005.02.07

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  玄米パンケーキ/画像つき

  玄米生活も長くなるとやっぱりちょっと飽きが来る。そんな時は、全粒粉のパンを焼いたり、リブレフラワーという玄米をいって作った玄米粉を使ってパンケーキにしたり。リブレフラワーブラウン材料　２人分■リブレフラワー１カップ　■薄力粉（地粉）１カップ　■塩　ほんの少し　■ごま油　■お水１カップくらい作り方１，リブレフラワーと薄力粉、少しの塩を入れる。２，お水を少しずつ入れていく、様子を見て耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。お好みの堅さにどうぞ。 ３，フライパンにごま油を適量ひいて、タネを流して焼く。 それにパテを塗ったり、メープルシロップをかけたり、ごまバターを塗ったりして食べる。ごまバターは簡単で美味しいよ。明日アップするね。 これはマッシュルームパテをのせたところ。このパテも、野菜だけで作られているのだけど、とても美味しいの。ベジタリアンパテ☆マッシュルーム【有機JAS認定品】ドイツ（バイタム・ヘッフェ社）

  2005.02.06

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  簡単！にんじんライス

  マクロビオティックでは自然の摂理と一緒で、活動的なお昼は火を入れて元気の出るごはんを取るといいようです。それでは簡単人参ライスをご紹介。材料■玄米ごはん茶碗２杯分　■人参みじん切り５センチくらい■玉ねぎみじん切り半分　■オリーブオイル適量　■塩適当そうそう、マクロビオティック料理を初めて、本当に思うのだけど、フードプロセッサーは本当に便利。今日のような野菜のみじん切りが多いので、ガーっとすぐにできますし、大根おろしや山芋などすぐに下ろしてしまえます。家庭に一台はあると便利で主婦は楽ができますよ！もちろん、結婚前の方もそのまま使えますし。 作り方１、オリーブオイルをフライパンに入れ、まず玉ねぎから炒める。２，しんなりしてきたら人参も入れる。塩をココでふる。この時、玉ねぎとはすぐに混ぜ合わせず、別々に炒めて後から混ぜるのがマクロビの方法らしい。３，ごはんも混ぜて、味を整えて出来上がり(*^ー^)ノ 簡単でしょ。シンプルなお味なので飽きが来なく食べられるのがマクロビのいいところ。野菜も多めにフードプロセッサー（略してフープロ）にかけておくと、次のお料理に使えていいですよ。(*^-^*)ナショナル MK－K48←私の使っているのと同じもの。母が使っていて私も妹もナショナル。長く使っても壊れないし、この基本の２点があれば大丈夫。いざとなれば、別売りで羽とかも買えますよ。

  2005.02.05

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  はちみつ全粒粉パン（画像つき）

  昨日は節分。このあたりでは落花生をまきます。でも、わたしは落花生が得意ではないので、恵方巻きだけ。でも、ダーリンがぴんくのでんぶなどが嫌いなため去年までは用意していなかったのですが、風水的にも季節の行事は取り入れた方がいいとされているので家では簡単にツナマヨ。（マクロビオティックでツナはだめなんだけど。）ツナは豆腐マヨネーズにして、お米はダーリンは白米、私だけ玄米という簡単恵方巻きを食べましたよ。青じそも入れて、ダーリンにはプラス卵焼きも。でも、巻いてみると具をたくさん入れすぎて、少し失敗。来年はもっと凝ってみようっと。さて、本題の蜂蜜パンのほうです。ホームベーカリーを使ってはじめて朝にほかほかを食べられるようにセット。材料■水　２２０ml　■はちみつ５０ｇ　■全粒粉２２０ｇ■強力粉１８０ｇ　■塩　小スプーン１．８　■ベーキングパウダー小スプーン２　■ドライイースト小スプーン２ほとんどガイドの本と一緒だけど、こうしても作れたよ。 近くのスーパーに全粒粉はこれしかなかったんだけど、強力粉もこのシリーズだからきっと相性はいいはず？ とっても美味しく、香ばしくできました。全粒粉なので外側はかりっとしていますが、時間が経つと少し柔らかくなるみたい。このホームベーカリーは妹から借りているものなんですが、実は結構音がします。朝の５時半に出来上がり設定をしたら、夜中に何度もこのベーカリーの音で起きてしまいました・・・(>_

  2005.02.04

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  かぼちゃのポタージュ

  甘くて美味しいかぼちゃ。女性はお芋や、かぼちゃが大好き(*^-^*)その南瓜を使ったポタージュをご紹介します。ちなみに、このかぼちゃ。近くの八百屋さんで売られていたものなんだけど、メキシコ産。マクロビオティックでは日本のものを取ったほうがいいみたい。次回からお野菜を買うときはきちんと表示を見なくちゃね。そのためか、このかぼちゃ、甘みが足りなかったー。(>_

  2005.02.02

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  基本の玄米ごはん

  ここでは日記と言うよりもレシピをのせていきます。マクロビオティックで１番メインな「玄米ごはん」についてが第一回目のレシピ？にふさわしいですよね。(*^-^*)白米は死んだお米なのに対し、玄米はお水を入れたら発芽する。（これが発芽玄米）そのため、生きたお米と言われています。ごはん１膳３０００粒もの生命力を口にできるなんて、なんだか想像しただけでも、元気が出てきそうですo(*^ー ^*)o玄米にもいろいろ種類はあるし、白米と違って、何度かゴミを取るだけでOKなので少し農薬の心配がありますが、玄米にはフィチン酸という有害物質を排出する働きがあるので気にしなくてもいいらしいのですが、どうせ食べるなら、無農薬　または　減農薬がいいみたいです。usagi。が買ったのは５キロで２６００円くらいの生産者さんがわかる無農薬玄米。私の家の炊飯器はラッキーなことに玄米モードもついていたので初めてその機能を使ってみました。玄米２合は７２分で炊きあがりました。玄米の美味しい炊き方１，白米のように洗う必要はなし浮いてきた古いお米や、ゴミなどを何度か取り去る。この時のお水は、実は良いお水で与えることがポイント。このお水を吸収するからなんですって。炊きあげるお水にこだわるより、最初のお水をこだわるべし。２，１合につき、１ｇのお塩（自然塩）を入れる。海の海水と陸のお米が混ざり合うことによって自然界の流れと同じ循環ができるそうなので、より自然治癒力や、免疫力がアップするそうです。出来上がったお米は表面にぽこぽこ高低ができていたら美味しく炊けた合図だそうです。usagi。の今まで食べてきた発芽玄米よりも臭みがなく、おいしく食べられることができました。朝に食べられるように炊飯器をセットしておくと、とってもいい香りがして起きちゃったほど、（また寝たけど・・）香りもいいのよね。(・∀・)ｂ

  2005.02.01

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