100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

513436
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

シェフの独り言

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

2023

2022

2021

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2008年06月の記事

全13件 (13件中 1-13件目)

1

イチゴのショートケーキ

こんばんわ。明日はお休みなのですがお天気が良くないですね･･･さて、本日ご予約のお客様からバースデイケーキの予約が入り、ショートケーキを作りました！今回作ったのはイチゴのショートケーキです！今日ショートケーキを作り出来たときは、早くおいしく食べてもらいたい！と言う気持ちでいっぱいでした！今度は違うバースデイケーキを作ってみたいです！バースデイケーキは当日でのご予約ではお作り出来ませんので事前にご予約お願いいたします。お値段などは予約時に相談いたします。皆様のご予約お待ちしております。　　　　　　吉田　明広

2008.06.28

コメント(0)
おはようございなす！

今日のお天気は雨が降ったり止んだり良いお天気ではないですね･･･本日のランチの予約状況ですが、１２時のご予約はほぼ満席の状態となっておりますので、ランチを食べに来る方は１時ぐらいになりますとお席が空いてきますので宜しくお願いいたします。今日のクイックランチは、お肉料理：若鶏もも肉のコンフィーお魚料理：スズキと白身のムースのパイ包み焼きです。どちらも今日たくさんご用意してお待ちしております。デザートではルバーブが終わりに近づいてきています･･･早くて今週で終わりになってしまうのでお早めにお待ちしております。　　吉田　明広

2008.06.26

コメント(2)
おはようございます！

おはようございます。今日の天気は雨がまた降りそうなお天気です･･･今週もこんなお天気に負けずに頑張って行きます！本日のクイックランチは、　お肉料理：子羊のロースト　お魚料理：サーモンとアボカドのパータフィロ包み焼きで御座います。どちらもおいしく暖かくしてお待ちしております。さて、明日の予約状況ですが、ランチはお席ご用意できますが、ディナータイムのお席が少なくなってきておりますので、お早めにお電話でのご予約お願い致します。明日のクイックランチは？　お肉料理：子羊のナヴァラン(トマト煮込み)　お魚料理：スズキと白身のパイ包み焼き　です。デザートにはフレッシュなイチゴを使った‘イチゴのタルト’をご用意してお客様をお待ちしております！　　吉田　明広

2008.06.23

コメント(0)
おいしいムール貝

今週から‘ムール貝のマリニエール’がスタートしました！やっとムール貝の季節がやってきましたね。まだ取り扱い始めたばかりなのでフランス産のムール貝ですが、来週からは本格的にメニューに載せ、モンサンミッシェル産のムール貝が届きます！昨日、スタッフの皆さんでムール貝を試食しましたら、身がとても甘く、クリーミーな味わいで、皆さんに是非召し上がって頂きたいです！さて、明日のクイックランチは･･･　　お肉料理：豚ロース肉のピカタ　　お魚料理：スズキと白身のパイ包み焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。明日のタルトは黒いちぢくのタルトとルバーブのタルトです。他デザートもたくさんご用意しておりますので皆様お待ちしております。　明日は週末なのでお席が少なくなってきておりますので　お早めにご予約お願い致します。　　　　吉田　明広

2008.06.19

コメント(0)
はじめまして！吉田です！

ど～もはじめまして！オステルリーのキッチンとホールで働いている吉田です！今回ここのブログに始めて書き込みをします！ど～か皆さん宜しくお願い致します。さて、明日のクイックランチは･･･お肉料理：子羊もも肉のローストお魚料理：サーモンとアボカドのパータフィロ包み焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。そしてデザートにはこの前ブログで紹介致しました‘黒いちぢくのタルト’がデザートに出ます！その後、大人気のルバーブのタルトなどたくさんのデザートをご用意して皆様をお待ちしております。そろそろルバーブの入荷が終わってきます･･･さみしぃですね･･･さぁ今度は何のタルトを作ろうかな？今度デザートなどの最新情報・おいしい情報など自分が書き込み致しますので宜しくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　吉田　明広

2008.06.16

コメント(2)
赤坂にもフランスの風

なんて、気持ちいい天気でしょうか！今週は週末もこのままいくみたいで、早くもどこへ出掛けようかワクワクです。そんな週末のティータイムにフランスの風を感じられる「クレープリー」はいかがでしょうか？先日、赤坂サカス「ブレッツカフェクレープリー」さんに初めてお邪魔しました。私がいただいたのは、グリエールチーズとハムのガレット。グリエールチーズの塩味がまた美味！！ティータイムでしたら、飲み物とのセットで約１０００円でかなりお得だと思います。日本でクレープというと生クリームとフルーツのデザートというイメージが強いですが、フランスのクレープはそば粉でパリッと香ばしく焼いた生地にチーズやハム・卵などを包んで焼いた「ガレット」がメインです。ガレットはシードルというりんごの発泡酒と一緒に頂くのが通です。私が始めてフランスでクレープリーに入ったのはディジョンから来るまで２時間ほどいった世界遺産で有名なベズレーでした。世界遺産があるのに、とても静かな小さな町であまりお店もありませんので、少し拍子抜けされる方もいらっしゃるかもしれません。でも、訪れると何故か静かな気持ちになれる、そんな町です。さて、初クレープリーでは、教科書通りにガレットにあわせてシードルも注文しました。そして運ばれてきたのが、カフェオレボールよりもさらに大きな陶器のボールに入った飲み物！「え～こんなに飲めないよ！」というのが正直な感想でした。後から教えてもらったところ、これは「ボレー」と呼ばれるシードルを飲む専用のボールだそうです。初シードル、飲みやすくてぐいぐいいってしまいました。ガレットとの相性も抜群で、フランスって本当に美味しいものがたくさんあるなぁ・・・と幸せな気持ちになりました。そんなフランスの匂いをこちらのお店で久々に思い出しました。店内では、ブルターニュのお菓子やボレー、シードルなども少しですが、販売されているようです。週末、ミッドタウンやサカスでお散歩されるという方は是非、休憩にいかがですか？もちろん休日ランチはオステルリースズキで！辛口ですが、グラスでシードルもご用意していますよ♪

2008.06.13

コメント(0)
ニコラのタブレ（まかない）

こんばんは少し遅れてしまいましたが、先日、ニコラさんがタブレを賄いで作ってくれました。ニコラさんは、本当にお料理が好きでフランスの郷土料理の話など熱く語ってくれます。これも「お母さんの味」だそうです。ただミントがなくて「マントはどこ　マントがないとタブレじゃないよー」とこだわりを見せておりました。本人は出来上がりはもうひとつみたいでしたけどこのタブレはまさしくフランスのフランス人のタブレです。シェロワゾーでもたびたび賄いでタブレが出てきました。あのタブレを思い出しました。マムさんも絶賛していました。オステルリースズキには常に「フランスの風」が感じられています。ここ何年かオステルリースズキは少しだけ「伸びたかな」と思う所があります。短期間で何人かのスタッフが退店していきました。何年もがんばってくれた優秀なスタッフです。彼らのことを思うと嬉しくちょっと寂しくでも心から応援したく思います。皆、いつまでもうちのスタッフです。ありがとう。さて「伸びた所」ですが、いままではスタッフが代わると多少バタバタとしてしまいましたが、今回はそれぞれが自分達の個性を出し成長したことがはっきりとわかります。もちろんまだまだ至らない点あり、スタッフで話し合いながらより良くして行こうと思います。ニコラさん今度は「トマトファルシー」を作るそうです。「僕の本当のスペシャリテ」と張り切っていました。楽しみです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鈴木　亨

2008.06.10

コメント(0)
今日からまた始まります！

おはようございます！今日は暑くなりそうですね昨日はお休みを頂きましてありがとうございました！お店の前を通られて工事をしていたので驚かれた方もいらっしゃったのではスタッフも久々に平日に連休をとることができ、各々リフレッシュできたようです。今週からまた頑張りますので、皆様どうぞよろしくお願いいたします今回のメンテナンスで店内も少しだけ変わりました。どこかお分かりになられた方はいらっしゃいますでしょうか？その方はかなりコアなオステルリーフリークの方だと言えます！店内に関しては、今度は休日を利用してですが近々、第二弾を予定しています。その時は今度は写真つきでご紹介しますね。それでは今週も一週間宜しくお願いいたします

2008.06.10

コメント(0)
9日（月）はお休みをいただきます

おはようございます！やっと晴れそうな貴重な週末です！さて、以前お知らせしました通り9日の月曜日に臨時のお休みを頂きます。少しですが古くなった設備をメンテナンスするお休みです。ということで本日は少々御席が混み合ってまいりました。お越しになる際はお電話を頂けますと幸いです。皆さま、よい休日をお過し下さいませ♪♪

2008.06.07

コメント(0)
行ってらっしゃい！！

昨日、一人の若者がフランスに向けて旅立ちました。初めて当店に入った頃はまだ学生で、「昨日、オールだったんですよ～」なんて言っていたＭ君。就職してからは、電車の時間を気にしなくてよい赤坂に住み込んで、深夜遅くまで頑張っていました。誰よりもフランスやグランメゾンに対する憧れが強く数少ない休みの日には勉強の為に、食べあるいて。日曜日、ふとお店の前を通りかかると鍵が開いていてびっくりして、中をのぞくと「暇で、暇で・・・することなかったんで・・・」と一人で仕込みをしていたのを見られて恥ずかしそうにしていたこともあったっけ。「自分のお店を持ちたい」「フランスのレストランで働いてみたい」ずっと言っていたＭ君。とうとう有言実行しました。あなたがフランス行きを実際に決めた時本当は優秀なスタッフがいなくなるのはとても困るけれどでも、シェフはいつになく嬉しそうでした。彼を見ていると、夢は努力すれば必ずかなうんだと思わずにはいられません。今頃、シャルルドゴールできょろきょろしていないかなぁ・・・ニースまでたどりつけたかなぁ・・・とちょっと心配だけれど、珍道中も楽しみにしています。頑張れ！Ｍ君！！

2008.06.05

コメント(2)
フレッシュな黒いちじく届きました！

この時期待ちわびたフレッシュな黒いちじくがカリフォルニアより届きました。カリフォルニアの太陽の光をいっぱいに浴びた黒いちじくはビタミン、食物繊維もたっぷり！早速、デザートの鬼、吉田君がタルトにしてくれ先ほど、オーブンより出てきました！！フレッシュさを損なわないように、軽くコンポートしてから焼き上げています。もちろんこの後、デザートビュッフェに並べます♪なくなり次第、終了となりますので気になる方は先にお取り下さいね♪本日のクイックランチは　スズキと白身魚のムースのパイ包み　プーレオビネーグル（若鳥の白ワインビネガー煮込み）です。　

2008.06.04

コメント(0)
雨の日には

最近、ブーツ型のおしゃれな長靴が売れているそうですね。実は昨年、買ってみましたがこれがかなり快適です。オフィスに置き靴できるスペースがあれば、是非お試し下さい♪当店では雨の中、お越し下さるお客様には心ばかりですが感謝の気持ちをこめて、タオルをご用意しております。冷たい雨で体調を崩されないように、是非ご利用下さいませ♪♪また、今日はスープは「温かいグリンピースのポタージュ」をご用意いたしております。冷えた体もこれでぽかぽかです！今日のクイックランチは　大人気、自家製ベーコンのグリエ　　タスマニア産サーモンのパータフィロ包みパータフィロとはとうもろこしの粉で出来た、春巻きの皮のようなものです。これで、食材を包むと旨みが閉じ込められ、ナイフを入れると湯気と一緒にサーモンの良い香りが漂います。自家製ベーコンは一見、くどそうですが、これが柔らかくて一口一口重ねるごとに味が深まります。ディナータイムではアミューズとしてお出しすることもある自信作です！どちらも当店で人気のメニューです。お試し下さいませ♪

2008.06.03

コメント(0)
ランチの御席がわずかです

寒いですね｡明日からまた雨だそうでいよいよ梅雨でしょうか今日のｸｲｯｸﾗﾝﾁは豚肉のﾋﾟｶﾀ粒ﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽｻｰﾓﾝとｱﾎﾞｶﾄﾞのﾊﾟｰﾀﾌｨﾛ包みです｡どちらも肌寒い今日にはぴったり！週初めのﾗﾝﾁはがつんと体力をつけて下さいね

2008.06.02

コメント(0)

全13件 (13件中 1-13件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

変なおっちゃんの食事とその日の体調

良品#018

(2023-04-20 09:54:01)
フルーツ　大好き♪

愛媛県産の訳ありみかん破格値で好評…

(2024-11-17 21:24:13)
★ラーメン

韓丼で、ユッケジャンラーメンを食べ…

(2024-11-19 03:14:51)

© Rakuten Group, Inc.