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2011年12月の記事

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クリスマスコース。

おはようございます！クリスマスコースが始まりましたトリュフやフォワグラを使った贅沢フルコース￥10500ですこの期間はジビエはお休みさせていただきます。通常のメニューもご用意しておりまして、写真は通常メニューの自家製スモークサーモンとアボカドのタルタルです毎年人気のメニューです！！ディナーは連日満席ですが、ランチは多少お席の用意ができますので、ぜひご予約お待ちしております!

2011.12.22

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お知らせ。

おはようございます。冷え込みがきびしくなり、東北の友人が雪景色の写真を送ってきました。震災のあった地域の方々はどのようにして過ごしているのか。。。ニュースでも最近はあまりとりあげられていないので気になります。本当は炊き出しでも行けたらいいのですが、、今は自分たちの出来る事をして日本が元気になっていけばそれも　被災地復興に繋がるかなとも思います。残り少ない今年頑張っていこうと決意を新たにがんばります!本日もランチは満席ですが、13時以降は空く予定なので、お時間のある方はお電話にてご予約をお願いいたします。クイックランチはお肉：鹿肉の赤ワイン煮込みお魚：サーモンのパイ包み焼き　　　　　　　　　　です。お待ちしております!!!因みに、年末年始は12/30～1/5までお休みさせていただきます。６日からは通常営業致します。

2011.12.20

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本日のランチ。

おはようございます！本日は１２～13時は満席になっております。13時以降はお電話にて空席の確認をしてからお願いいたします。クイックランチはお肉：鹿肉のシヴェ　　　赤ワインと、繋ぎで少し豚の血を入れて煮込むお料理です。お魚：サーモンのパイ包み焼き　　　ハーブのソース　　　　　　　ランチでは定番の人気料理!!ディナーは若干お席の余裕がございますのでご予約お待ちしております。

2011.12.19

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本日のランチ＆ジビエ

おはようございます！本日のクイックランチは、：いのししのシヴェ：舌びらめのヴァプール　　　です。シヴェは赤ワインと少し豚の血を繋ぎに使った煮込み料理で、ヴァプールは軽く煮込んだお料理です。ジビエはイノシシ、本州鹿、ベガス、山鳩がございます！！新鮮な鹿のレバーを使ったサラダ仕立てなどもご用意できますので　宜しければご注文してください！

2011.12.14

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素敵な朝。

おはようございます！毎日寒くなりましたが、空気が澄んでいて気持ちのいい朝で、なんだかシャキっとなる気がします。今日の営業も気合を入れてがんばります！！クイックランチはお肉：鹿肉のローストお魚：サーモンのパイ包み焼き　　　です。ジビエはベガス、山鳩、本州鹿、イノシシがございます。ベガスは貴重な鳥類で、調理している段階ではかなり癖のある匂いがしますがジビエ好きにはたまらないようで、先日のお客様も満足してお帰りになりました。　　ほっ。。。臭みなどが苦手な方には鳩がオススメです！その他、調理法などもご相談に応じますので遠慮なくお申し付けください。本日もお待ちしております!!

2011.12.13

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本日のランチ＆ジビエ

おはようございます！新たな週の始まりです。今週も忙しくなりそうですが頑張っていきたいと思います!!本日のクイックランチはお肉：若鶏もも肉のコンフィお魚：サーモンのポワレ　　です。ジビエは、ベガス、山鳩、本州鹿、イノシシがございます。新鮮な鹿のレバーも入ってきていますので、サラダ仕立てなどでもお召し上がりいただけます！！

2011.12.12

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本日のランチ＆ジビエ

おはようございます！昨日は昼、夜ともに満席で感謝　感謝です今日はどうかなぁ～何だか空模様も怪しいし皆様あまり出られない感じでしょうか。。。お待ちしておりますので　お越し下さい!クイックランチはお肉：鹿もも肉のローストお魚：サーモンのパイ包み焼きジビエは、ベガス、山うずら、山鳩、イノシシ、本州鹿、青首鴨をご用意しております。どれも最高の状態ですので、ご賞味いただけたら嬉しい限りです！！

2011.12.08

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本日のランチ＆ジビエ

おはようございます！寒いですね～めっきり冬になり、起きるのが辛くなってきました。今朝は電車が暖かくて天国で、降りたくなかったくらいです。。本日のクイックランチはお肉：鹿肉の赤ワイン煮込みお魚：サーモンのポワレ　　レモンのソースジビエは、今期最後であろう雷鳥と本州鹿、南伊豆の美味しい脂がのったイノシシ、青首鴨、山ウズラ、ベガスがございます。雨も降って憂鬱ですががんばります!今夜はディナーは貸切となりますのでご了承ください。尚、１２月２３日は祝日ですが営業しております。ご予約はお早めにお願い致します。

2011.12.02

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本日のランチ＆ジビエ

おはようございます！久し振りの雨ですね最近　感想気味でホコリっぽかったので、たまの雨はいいなと思いつつ本日のランチ情報です。クイックランチは、お肉：鹿肉の赤ワイン煮込みお魚：サーモンのポワレ　　レモンのソース　　です。自家製のデザートはだいたい１０種類位ご用意しておりますが、日替わりのタルトはグレープフルーツのコンポートタルト。皮の苦味がきいていて大人の味ですソルベはヨーグルト！　爽やかな酸味が食後にピッタリランチは３種類、ディナーでは食べ放題です。今日のジビエは青首鴨、雷鳥、いのしし、キジ、山うずら、ベガスがございます。おすすめは南伊豆のイノシシです。美味しい脂がのっていて食べごろになっています若干　お席の余裕がございます。お待ちしております

2011.12.01

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