侍の瓦版

　今日5月15日から始めたイワナ・ニジマスの燻製完了！。

　　　　　　　　　　　　　　　　　手作り燻製小屋での燻煙中

 　　　　　　　　　　　　（窓の中煙でくもっているのが判りますか）

　今回のスモ－クウッドはナラ二本使用。

　ニジマス20℃で6時間で冷燻にし　（外気が10℃と庫内温度が冷えていた）

　イワナは更に2時間温度を上げ温燻にしてみた。（65℃まで上げて）

　また、昨日途中雨だったので、一度取り出し今朝再度燻煙をした。

　特に問題はなかった様だ。

　そして出来上がった燻製です。　良い色でしょう！。

今回庭の葉や花を使ってデコレイション!!　してみました。　（＾＾）　

先程ニジマスの端を試食してみた。～・・・旨い!!　♪　（燻製好きにはたまりません！。）

やっと同じものが作れる様になって来たようだ！。

自己流なので藍太郎侍風　燻製と命名！　～・・・笑

今晩が楽しみ!!は言うに及ばず！。～・・・さらに笑

酒・ビ－ル・ワイン・麦焼酎に合いますよ！。