侍の瓦版

前回掲載したフレッシュベ－コン。昨日燻煙をかけて出来上がりました。

その間何かと忙しい日々でしたので、久しぶりの更新となりました。

18日から20日まで、いわき市の勿来まで家内のお供で行ってきたり、除雪があったり

年賀状の印刷等！。・・・笑

　　　　　　　　　　　　　　　　　まずまずの出来ばえ！。・・・笑

　　昨日試食を兼ねて生で食してみた。♪ ・・・まるで生ハムのパストラミ！。・・・笑

　　今回胡椒とコンソメの粉が効いた様です。

　　本場ドイツのフレッシュベ－コンを食べたことがないので、何ともいえませんが、

　　私的には美味しい味でした。。。

そして、一晩寝かしたベ－コンを今朝スライスして真空パックにしました。

端肉は朝食のおかずに軽くあぶって食べましたが、これがまた丁度良い塩コショウ

味と風味でした。・・・笑　　　このような自画自賛なら良いかな～。＾＾

厚めにスライスしたベ－コン半分を真空パックにし残りの半分は10枚づつの小分けに

して冷凍保存とした。↓

今チ－ズの燻製も作っているところです。＾＾