侍の瓦版

今日は天気予報によると、会津地方は明け方から雪に変わるとの事だったので、

午前中2台の車のタイヤ交換（スタッドレスタイヤに）を完了した。

そしてまもなく予報通り冷たい雨が降ってきました。・・・　ラッキ－！。＾＾

そこで、先週の14日に購入し、15日から渋抜きをしている会津みしらず柿の事を

書いてみた。　　（昨年は23日から渋抜きをしてました。・・・＾＾）

昨年は初挑戦だった柿（ご近所の知人からの頂き物でした。）の渋抜きにもかかわらず

美味しく頂けたので今年は自分で購入して渋抜きしています。。。　

Lサイズでしたが、39個入ってました。　値段は980円　（高いのか？、安いのか？）

判りません。・・・＾＾

会津みしらず柿は　「身の程しらずに実を付け自分の枝を折ってしまう事から」等

の諸説があるようです。　

そして、献上柿として会津特産の柿となっている別名西念寺柿は500年の歴史が

あるとも・・・

そこで、最近柿を食べる人が少なくなっているようなので・・・

ネットで調べた柿の栄養について記載してみました。

以下文面は豆知識からの引用をさせて頂きました。

　柿の栄養
柿は意外にもビタミンC が豊富で、カキ100ｇ中(カキ1 個約200g)70mg 含まれており、ミカンの2倍も含まれています。他にもビタミンK、B1、B2、カロチン、タンニン、ミネラル等を多く含んでおり、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言う言葉があるほど、柿の栄養価は高いのです。ビタミンC とタンニンは体内のアルコール分を体外に排出する作用があり、さらにカリウムには利尿作用があるため、お酒を飲む時に食べると悪酔いや二日酔い防止に効果があると言われています。渋さの元であるタンニンは血圧を下げる効果があり、脳梗塞の予防になると言われています。柿の葉にも多くの栄養が含まれており、健康茶として柿の葉茶は注目されているようです。

前置きが長くなりましたが、今年も「渋抜き職人」を使っての渋抜き継続中です。

食べごろは11月21日頃でしょうか！？。＾＾　　　↓

食べ頃に（開封時）　又、ご報告してみます。　　では！。。。