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徒然漂流日記

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2013.12.04

らーめん一善　(広島県福山市東川口町5丁目)

(2)

カテゴリ：鶏白湯/鴨ちゅう

一善らーめん:630円

今年5月に開店した、福山では珍しい鶏白湯スープのラーメンを出すお店
白濁したスープに辛子味噌と焦がしマー油で味にコクを出しているが、天下一品ほどのトロミは無く鶏ダシの味も強くない
麺は細めのストレート、具は柔らかく大きな厚みのある焼豚とメンマと水菜にネギ
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鷄白湯らーめん(醤油味):600円

醤油味の鶏白湯らーめんで、こちらの方が一善らーめんよりもトロミが強い
すりおろした生姜が初めからトッピングされて全部混ぜてしまうと生姜の味が強くなり過ぎる麺は平打ちストレート、具は一善らーめんと同じ大きな焼豚にメンマとネギ

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