一日一歩♪

ご飯を作るとき、あるもので「何かできないかーーー！」
とキッチンを捜索して助かる食材。

それは、乾物

切干大根、豆、干し椎茸、桜エビ、高野豆腐、
春雨、海藻類．．．などなど

ありがたい～

今回は、栄養があって、ボリュームある
高野豆腐のオイスターソース炒めをご紹介します。

＜材料＞　高野豆腐、　干し椎茸、　筍
刻み生姜、　醤油、　紹興酒（日本酒でもＯＫ）
砂糖、　オイスターソース、　椎茸の戻し汁、　
胡麻油、　水溶き片栗粉

１．　水で戻した高野豆腐を軽く絞り、
（ギュッと絞りません、パサついちゃうから）
食べやすい大きさに切ります。

２．　小麦粉をつけて、

３．油で揚げます

きつね色でＯＫ

中はこんな感じ。
フワっ、とろっとしています。

この瞬間、子どもたちはつまみ食いにやってきます。

それを見越して多めに揚げるのですが．．．(笑)

あつあつに醤油をつけて食べてますよ

４．　中華鍋に油をひいて、刻み生姜を炒めます。
水に戻した干し椎茸、筍を入れて炒めます。

５．　紹興酒、醤油、砂糖、干し椎茸の戻し汁、オイスターソースを入れ、
揚げた高野豆腐を投入。

６．　少し煮込んで最後に片栗粉でとろみ付け。
仕上げに胡麻油を少し。

出来上がり

我が家はこれに、石垣島ラー油をかけて食べま～す

高野豆腐はカルシウムがあって栄養たっぷりなんですよ。
でも、煮物だと苦手な人．．．多いですね。

揚げ煮だと、「えーーーこれが高野豆腐」
とびっくりするほど食感が変わって食べやすいです。

今日は、次男クンの個人面談があり幼稚園へ行きます。

先月、長女、長男の家庭訪問が終わったわけですが．．．

先生がいらっしゃるからと朝から掃除

リビングのテーブルからキッチンも丸見えなので
キッチンも徹底的に掃除しました。

それから、ベランダにたくさん生い茂ってる野菜の数々を見て

「わぁ～素晴らしいですね♪」

と言われるかも知れない．．．と

ウキウキ妄想しながら窓も拭き、窓の桟まできれいに拭いての
気合いの入れよう(笑)

ところが、長女の先生はベテランでお話も簡潔に、
わかりやすい内容ですぐに終了。

次は長男の番．．．

ベッキーと滝川クリステルを足して２で割ったような
ハーフの素敵な女の先生。

気さくな会話から始まり、

「まぁ～、ステキですね」

と先生がご覧になったのは家族の写真や
子ども達の作品。

パパが写真を撮るのが好きなので、
リビングには大きな写真をたくさん飾ってあります。

先生のご自宅も欧米風にファミリーの写真が
たくさん飾られているそうです。
だから、こういう写真を見るのは大好きですと
にこやかに見ておられました。

あ～、もう少し額とか拭いておけばよかったなぁ．．．
そこをご覧になるとは、うっかりしてました

普段から、ちゃんとしておけばいいのにね(笑)．．．．

教室では普段から英語でコミュニケーションもとっているそうです。

先生がお帰りになる際、

「今日は楽しかった？」

と英語で話しかけられた長男。
すると、すぐに元気よく

「ＳＵＰＥＲ」

と答えていました
発音も立派！
Oh－－－！母はびっくり！

それを聞いた先生

「ＧＯＯＤ」

とにっこり笑って帰って行きました。

鍵盤ハーモニカを花壇に隠したり、ピラメキーノを踊りながら帰ってくる
ほにゃららした長男ですが．．．

国際人として
光り輝いて見えた瞬間でした