メキシコで食べてはいけないもののＮＯ１はスパゲッティーではないでしょうか？
高地だからアルデンテに茹で上がらないのか、メキシコ人はブヨブヨのスパゲッティーが好きなのかどっちかわかりませんが、とにかくどこで食べても給食のミートスパゲッティーのようなブヨブヨのスパゲッティーしか出てきません。
そんな訳でスパゲッティは自分で作ります。
材料（４人分）
パスタ ４８０ｇ（私はBarillaが好きです）
イカ 一杯（韓国食材店で入手）
にんにく ２かけ
唐辛子 １本（５ミリ程度に切ったもの）
たまねぎ 中 １個（みじん切り）
トマトパルプ ２００ＣＣ
ブイヨン １個
塩コショウ 少々
作り方
１．イカの内臓を取り出し、イカ墨を捨て、皮をむいてイカリング状に切る。
内臓は後でソースとして使う。
２．にんにくのスライスと唐辛子をオリーブオイルで炒め風味をだす。
３．たまねぎのみじん切りを加え軽く炒める。
４．イカリングを加え炒める。
５．取っておいた内臓、トマトパルプ、ブイヨン、水２００ＣＣを加え煮込む。
６．後はアルデンテに茹でたパスタと絡めて、塩コショウで味を整え完成！
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