コレ、いいかも☆

つづいて・・・

最近話題のファイトケミカルについて
「７色の食材を食事に取り入れよう！」
ファイトケミカルとは野菜や果物の色、香り、苦み、辛みなどの成分で
様々な効果が期待され、研究が進んでいるそうです。

紫＝ブルーベリー、赤ワイン、紫キャベツ、なす、サツマイモ
緑＝ピーマン、ほうれん草、お茶、ニラ、しそ、おくら
黄＝レモン、パプリカ、パイナップル、トウモロコシ、バナナ
橙＝みかん、にんじん、かぼちゃ、あんず、柿
赤＝トマト、リンゴ、えび、鮭、赤ピーマン、いちご
白＝タマネギ、大豆、もやし。長ネギ、きのこ、大根、じゃがいも
黒＝ごま、ごぼう、こんにゃく、ひじき、そば

野菜の食べ比べはナスとトマト。
ナスは絹皮なす、賀茂なす、サファイア小なすの3種類を塩もみとソテーで比較。
トマトはイタリアントマト、アメーラ、マイクロトマトの3種類を生のまま比較しました。



それぞれ向いている調理方法があるようで、
ナスはサファイヤ小なすの塩もみ、トマトはアメーラが好みでした。

ファイトケミカルの多くは油と一緒に摂る事で吸収率が高まる！って事で
絹皮なす、イタリアントマトを使ったカポナータを試食。
イタリアントマトは加熱した方がおいしいに納得。



帰りにはフレンチトースト券とショップの割引券ももらって充実。

翌日から、スーパーで「群馬産レタスオススメされてる！」とか
「茄子が目立つ所に置いてあるなー」と気になるようになりました。
そして、食事は7色を考えながら作るように。継続しないと。