明日のワインを斬る！

ジャクソン ディジー コルヌ ボートレイ 2002
ジャクソン 　ロゼ　1996


ポール・ぺルノ　バタール・M　2004
ルイ・ジャド　　シュバリエ・M　ドモアゼル　1989　
ミシェル・ニーロン　シュバリエ・M　1998


アンヌ・グロ　リシュブール　1997
ブシャールP&F　ラ・ロマネ　1978

　　

コルトン・C　（B　マルトレイ） 2001
ジュヴレイ・シャンベルタン　　（A.ルソー）　2009
ジュヴレイ・シャンベルタン （フーリエ）　2009
シャンボール・ミュジニー （ユドロ・ﾊﾞｲエ）　2009
シャンボール・ミュジニー （H.リニエ）　2009

J・トルショー
シャルム・シャンベルタン　2004













蛤のジュレとかぼすのソルべ








車海老のグリエ、みょうがのヴィネグレット フルーツトマトとみかんのマリネ添え









鮑のポワレ、二種葱の香りで









コチのヴァプール、赤雲丹・ヒオウギ貝と共に







豊後牛フィレ肉、マスタードとハーブのソース