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2017.10.30
カテゴリ：サンデークッキング
  毎週日曜日の午後は、ギターを教えに行っていますが、この番組は録画撮りしています  目的は｢やって！TRY｣､最後のレシピを楽しみにして自分で試しています  今回はカルボナーラ、ただしく出来た人は１人もいなかった  昔はパスタなんて言わないでスパゲティと言って、ナポリタンかミートソースでした タラコや明太子、ペペロンチーノ、ボンゴレなどと比較的早い次期に一般的になりました バブル期のイタ飯ブームの時は、誰しもイタリアンレストランでスプーンを使ってパスタをクルクルと........ イタリアでは、スプーンを使ってパスタを食べないし、タラコや明太子も日本独特のメニュー 美味しいけどね  ごまかしの利かないカルボナーラとペペロンチーノが美味しいお店は一流です      ウィキペディアより   今回はACQUAPAZZAの日高良実さんカルボナーラの材料 ・調味料材料(1人前) パスタ 60～80g 全卵 1ヶ ベーコン 30g パルメザンチーズ 20g 塩 適量 あらびきこしょう 適量  必要な材料はこれだけで  お好みで白ワインやニンニクを隠し味にしても  作り方  1.パスタを茹でる。※お湯の量に対し1%の塩を入れる。 例)お湯1リットルに対し、塩10g  2.オリーブオイルをフライパンに入れ、ベーコンを入れてから火をつける。 弱火でベーコンを炒め、焼き目が付いたらパスタの茹で汁を加える。 少し煮込んだら火を止める ※パスタの茹で汁を加える事で、ベーコンの旨みがパスタによく絡むようになる。  3.ボウルに全卵を入れ泡だて器でよく混ぜあらびきこしょう、パルメザンチーズとごく少量のパスタのゆで汁 を加えさらに混ぜる。 ※卵を泡だて器でよく混ぜることで、空気が入り、さらにパスタのゆで汁を加えることで火を通したときに ダマになりにくい。   4.3にゆでたパスタを加えよくなじませる。  5.火を弱火にして4に3を加えて、パスタになじませる。  6.全体的にとろみがついてたら、皿に盛り付け、お好みであらびきこしょうをふって完成。   使った材料 ガロファロNo9という1.9mmの11分茹での太めのスパゲティ カルボナーラは勿論、ナポリタン、ペペロンチーノにも相性バッチリ  コストコでスタバのハウスブレンドとともにチェロキーの定番です 以前は500g×8バックで800円くらいでしたけど、今は1500円くらいだそうです (賞味期限:約3年) ガロファロのパスタは、イタリア伝統のブロンズダイスから作られたもので、表面にざらつきがあり、ソースとよく絡んで美味しさを逃がしません 近くにコストコのない方は楽天で  ☆本場イタリアのパスタ☆ ガロファロ Garofalo オーガニック スパゲッティ 500g×8袋セット スパゲティ 業務用  相模ハムのベーコンブロックは業務スーパーで264円  パルメザンチーズ85gは業務スーパーで215円  いつもドライブがてら買いに行く、ファームの卵  飼料にこだわり、産みたてなので卵かけご飯にも最高  3kg(45~47個)1500円を購入、ご近所のお裾分け用に1kg(14~15個)500円を3セット購入します やっぱりレトルトソース  冷凍ソース自分で作るソースかな チェロキーおすすめの冷凍パスタソース  13種類×2個の26セットの本格派ソース  【MCCスパゲティソース☆まとめて26個☆お得なセット】 冷凍便で送料が1100円かかって6704円、1食258円の計算になりますが これで作れば、ご家庭でリストランテの味 チェロキー流は、そのままかけずに茹で上がったパスタをオリーブオイルでフライパンで軽く煽ります(シャバシャバとした水気が嫌なんです)、スープ系パスタは唐辛子の輪切りかガーリックチップスをお好みで、クリーム系パスタはパスタの茹で上がり2~3分前にキャベツかホウレンソウをパスタを茹でている鍋に投入、茹で上がりをパスタと一緒にソテーします スープ系パスタ 1. パスタを茹でる(11分) 2. 8分たったら冷凍ソースをパスタを茹でている鍋へ入れて解凍(弱火→強火) 3. フライパンに少量のオリーブオイルをたらして、パスタを軽く炒めます(お好みで唐辛子、ニンニク) 4. 火を止めてソースを絡めて出来上がり( ´艸｀) クリーム系パスタ 1. パスタを茹でる(11分) 2. 8分たったら冷凍ソース(解凍のため)とキャベツかホウレンソウを一緒に茹でる(弱火→強火) 3. フライパンに少量のオリーブオイルをたらして、パスタと野菜を軽く炒める 4. 火を止めてソースを絡めて出来上がり( ´艸｀) ずいぶん前にレビューに投稿した画像です     Sweet child in time 可愛いわが子よ You'll see the line いつかお前にも見えてくるだろう Line that's drawn between 何が良くて悪いか Good and bad その間に引かれた線が See the blind man 見なよ 盲目の男が Yeah He's shooting at the world 世界に向かって銃を撃っているぜ The bullets flying 弾丸は飛び交い Ooh They're taking toll ああ、犠牲者は後を絶たない If you've been bad これまで悪いことを続けてこれたとしたら Lord I bet you have なぁ、きっとそうだろう And you've not been hit それはこれまで一度も You've not been hit by flying lead 撃たれたことがないからさ You'd better close your eyes さあ 目を閉じて You'd better bow your head 頭(こうべ)を垂れるがいい Ooohhhh Wait for the ricochet そして何発も弾が飛んでくるのを待つがいい Ooh-ooh-ooh Ooh-ooh-ooh Ooh-ooh I'm crying for you day and night 昼も夜も お前のために俺は泣きさけぶ Ooh-ooh-ooh Ooh-ooh-ooh Ooh-ooh Oh you've not been ああ、撃たれたことがない Aaaahh aaaahh aaaahh Aaaahh aaaahh aaaahh Aahh, aahh aahh Aah I wanna hear you sing お前の歌を聴きたい Aaaahh aaaahh aaaahh Aaaahh aaaahh aaaahh Aahh, aahh aahh Oh oh-oh yeah Aaaahh aaaahh aaaahh Aaaahh aaaahh aaaahh Aahh, aahh aahh All right yeah Aaaahh aaaahh aaaahh Aaaahh aaaahh aaaahh Aahh, aahh aahh Sweet child in time You'll see the lineThe line… お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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