ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

うちのﾀﾞｰﾘﾝの大好物､｢牛肉のﾀﾘｱｰﾀ｣が､今夜のﾒｲﾝに並びました(^^)

彼は､ﾀﾘｱｰﾀが食べたい時は､自らｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄへ出向き､｢ﾀｽﾏﾆｱﾋﾞｰﾌ･ﾓﾓ肉ｽﾃｰｷ用｣と｢ﾙｯｺﾗorﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ｣を､買って来るんです(((^^;)
何とも判りやすい性格で､笑えます(^o^;)
また､ちゃｰんと！美味しそｰ(^q^)なのを､選んでくるんですよw(ﾟoﾟ)w
なかなか目利きです(((･･;)

ﾓﾓ肉なので､ﾌｫｰｸをひたすら刺して､細かいｽｼﾞを切ります…肉叩きを使うと､せっかくの厚みを損ねてしまいますからね(^^)

ｿﾙﾄ&ﾍﾟﾊﾟｰで下味､塩分がお肉に馴染むまで､数分おきます(-.-)
直ぐに焼いちゃ駄目だと､あの落合ｼｪﾌが言っていました…何故ならば､お塩と油は相性が悪く､塩分が素材に充分馴染んでいないと､素材から塩分が弾かれてしまうから､だそうですよ('〇';)
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作る時も､ﾋﾞﾈｶﾞｰや果汁に､充分お塩を溶かしてから､最後に油を加えると良いそうです(^^)v

あ､ちょっとお話が逸れましたね(((^^;)

そして､熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで､強火で一気に､お肉の表面を焼き､私は､仕上げにﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰで香り付けして､ｱﾙﾐﾎｲﾙで包んで､暫く寝かせます…Zzz...こうすると､お肉の旨味が､再び戻っていくそうです(･o･)

その間に､お野菜用意したり､ｻｲﾄﾞﾃﾞｨｯｼｭを作ったり…だから､意外と楽が出来るんです(^.^)
お肉さえ下準備しておけばOK！ですからね(^^)d

あとは､ｽﾗｲｽして(←今日はちょっぴりﾐﾃﾞｨｱﾑに仕上がってしまいましたが…ﾐﾃﾞｨｱﾑﾚｱがbetter！)､ｿﾙﾄ&ﾍﾟﾊﾟｰでお味を調えて､ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉと､たっぷりのｵﾘｰｳﾞｵｲﾙで､出来上がり＼(^o^)／

大味のｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌも､こうしてご馳走に変身ですo(^^)o
赤身のお肉はﾍﾙｼｰだし､ちゃんと柔らかく仕上がりますし…お薦めですよー(^^)q

ﾌﾟﾁﾄﾏﾄで彩り豊か…てか､父親の畑で採れまくりでして…地道に食べてます(((^^;)

今日は、ﾗﾝﾁもﾊﾟｽﾀだったし(^^)
何と無くｲﾀﾘｱﾝな食卓でした(^^*)v