ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

秋のお彼岸も過ぎ
名古屋にも、そろそろ秋が訪れる気配
暑さのぶり返しが訪れない事を、心より祈りながら
今夜は早速、今秋初お鍋料理解禁です

うふふーっいよいよお料理で、楽が出来るｼｰｽﾞﾝ到来です

何鍋にしよっかなーなんて、
いつも行きつけの、ﾃﾞﾊﾟ地下ﾏﾙｼｪで、材料を物色
そして、何とも芸無く、『豚しゃぶ鍋』に決定
今日は『豚もも肉しゃぶしゃぶ用』が、
何と￥150-/100gとってもお値打ちだったんです

我が家は2人なので、300g程購入
その他の具は、白菜、もやし、白ﾈｷﾞ、きのこ類、そして絹ごし豆腐
何鍋でも、あまり変わらない、我が家の定番ﾗｲﾝｱｯﾌﾟ

こんな感じで、ｾｯﾃｨﾝｸﾞOK



我が家の『豚しゃぶ鍋』のお出汁は、
だし昆布に、日本酒（3ﾘｯﾄﾙのﾊﾟｯｸ酒）7：お水3、
ｽﾗｲｽした生姜と白ﾈｷﾞの青い部分、お塩少々で、
一煮立ちさせます

火を弱めて、豚肉をしゃぶしゃぶ



日本酒でお肉が柔らかくなり、生姜とﾈｷﾞが香り良く、
そしてお塩は、お肉の灰汁を引き出す役目を果たしてくれますので、
本当にお肉をあっさり頂く事が出来るんですねえ
我が家では、
とりあえずお肉だけを最初に、美味しく頂いてしまいます

そして、お鍋料理第二部
『お豆腐鍋』に変身です

お出汁の灰汁を綺麗に取り除き、
白だしを加えてお味を調えて、新規の具を投入



2人でこんなに食べるかあって感じですよね
たまには、お野菜たっぷり食べなきゃね年齢的にもね
しかし、お豆腐が見えません…



こんな感じで、新たなる『お豆腐鍋』を頂きます
ﾀﾞｰﾘﾝ曰く「うちの〆は豆腐やなー」
まさに雑炊、おうどん、ﾗｰﾒﾝetc.…
王道の〆には行き着きません
ま、でも、我が家ではずっと、
このｽﾀｲﾙを良しとしています

さて、お出汁の行方は…実は、明日に本〆です
お出汁も一晩寝かせると
何とも円やかなお味になるのよねー

『To be continued』


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