ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

今日は朝から何故かせっせと
『牛すね肉の赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮』を作り
夕方行きつけの
お値打ちﾏﾙｼｪなﾃﾞﾊﾟ地下に、お買い物に出掛けて
帰宅したのは18時過ぎ

付け合せのﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを作り
ｻﾗﾀﾞを用意して夕食の支度が整いました

『牛すね肉の赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮』
こんな感じにﾜﾝﾃﾞｨｯｼｭ

牛すね肉の田舎風赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮 by wakaikusan



もう少し美しく撮りたかったなあ

付け合せのﾏｯｼｭﾎﾟﾃｯﾄは、父親の作ったじゃがいもを使って
ﾎﾞｲﾙしたじゃがいもをﾏｯｼｬｰで潰し、
牛乳を加えて再び火に掛け塩･胡椒で味を調えて
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉと醗酵ﾊﾞﾀｰをさっくりと和えて
赤ﾜｲﾝ煮込みに合うｲﾀﾘｱﾝな感じに仕上げました

しかし、これだけでは寂しいので
ｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞｺﾞﾝと、大皿に盛り付けて
今夜の食卓はこんな感じになりました



ｲﾀﾘｱの片田舎の、夕食風景の様に見えます
目指したのは、そんなｲﾒｰｼﾞです

しかし、日本人的には
一体今日は何の日普通の日です
何だか、記念日の様な食卓になってしまいました
いつもはこんなんじゃあ無いですよー

くれぐれも誤解無き様

まあいっかお安いｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌです

朝から準備した甲斐もあり
牛すね肉は、赤ﾜｲﾝでじっくり煮込まれて
いい感じに仕上がりました



ｼﾞｭｰｽｨｰで柔らかーい

そして『牛すね肉の赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮』と言えば
そう赤ﾜｲﾝです



とっておきの『ﾊﾞﾛｰﾛ･ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ』
ｲﾀﾘｱはﾋﾟｴﾓﾝﾃ州、ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ種の、
熟成感溢れる素晴らしい赤ﾜｲﾝです

よりによって、何故に
今夜抜栓する事になってしまったのかしら…
赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮からの流れでしょうかねえ

この類のﾜｲﾝを美味しく頂く為のお助けｸﾞｯｽﾞ
『menu』ﾃﾞｷｬﾝﾃｨﾝｸﾞ･ﾎﾟｱﾗｰ



ﾃﾞｷｬﾝﾀｰｼﾞｭせずとも、
あたかもﾃﾞｷｬﾝﾀｰｼﾞｭしたかの様に
ﾜｲﾝを空気に触れさせながらｻｰｳﾞ出来る道具なんです
数年前、時の勢いで購入しました、結構な優れもの

ﾜｲﾝが開くと…流れ的には、やはりﾁｰｽﾞですね



大好きな『ﾐﾓﾚｯﾄ』
24ヶ月熟成で、栗の様な味わいの
ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟのﾁｰｽﾞです

今夜も愉しく美味しく頂きました

でもでもくれぐれもしつこい様ですが

「牛肉はｵｰｼﾞｰですからー」

★『memu』ﾃﾞｷｬﾝﾃｨﾝｸﾞ･ﾎﾟｱﾗｰ★

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