ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

今年最後のｲﾀﾘｱﾝ･ｸｯｷﾝｸﾞｽｸｰﾙ
もう12月なのね。。。
今朝も、とても良いお天気に恵まれて
爽やかな1日の始まりです

でも。。。眠い

週末の疲労が未だ体に響いています
やはり、歳には勝てないのか。。。

美味しいものを頂けば、きっと元気になれるでしょう

今日は寒い季節に相応しい3品を頂きました
(学びました）

ﾘﾎﾞｯﾘｰﾀ



白いんげん豆を加えたﾐﾈｽﾄﾛｰﾈで
ﾊﾟﾝを炊いて頂くという、ｲﾀﾘｱの田舎料理です

昔々の北ｲﾀﾘｱでは、何と年に1度だけﾊﾟﾝを焼いて
保存食として、いろんな調理方法で食べていたそうです
ﾘﾎﾞｯﾘｰﾀのﾘ再びという意味で、
硬ーいﾊﾟﾝを再利用して食べるという意味との事
茹で上げた白いんげん豆は、
そのままと、少しﾋﾟｭｰﾚにして、ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈに加えます

田舎料理というだけあってか、
日本人の私でも、何だかほっとするお味です

ｺﾙﾂｪｯﾃｨ（ｽﾀﾝﾌﾟﾊﾟｽﾀ）･地鶏とｷﾉｺのｸﾘｰﾑｿｰｽ



ｲﾀﾘｱはﾘｸﾞｰﾘｱ州、ｼﾞｪﾉｳﾞｧの伝統手打ちﾊﾟｽﾀｺﾙﾂｪｯﾃｨ
今回は、季節感溢れる濃厚なｸﾘｰﾑｿｰｽで頂きました

ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀをｶﾘｶﾘにｿﾃｰしたところに
にんにくのみじん切り、細かく切った鶏もも肉、
ほぐした舞茸を加え、ｿﾃｰして
更に、ﾊﾟｾﾘのみじん切りを加えて、
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰでﾌﾗﾝﾍﾞして
生ｸﾘｰﾑを加えて、軽く煮込んでｿｰｽを作ります

何故ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰなのでしょう

歳若きｼｪﾌに尋ねました
「白ﾜｲﾝの酸味で、生ｸﾘｰﾑが分離する事があるから」
だそうです

なるほど。。。勉強になります

仔牛のﾐﾗﾉ風ｶﾂﾚﾂ ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄとﾙｰｺﾗ添え･ﾊﾞﾙｻﾐｺのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ



ﾐﾗﾉ風ｶﾂﾚﾂです
これは特に、ﾐﾗﾉの郷土料理という訳では無いそうです

ﾐﾗﾉ華の都黄金色裕福の象徴ﾐﾗﾉ

要するに
ｶﾂﾚﾂの焼き色が黄金色に輝いている様が
裕福を象徴する街ﾐﾗﾉ風と言われる所以なんだそうです
ｻﾌﾗﾝ色のﾘｿﾞｯﾄをﾐﾗﾉ風ﾘｿﾞｯﾄと呼ぶのも、
同じ云われとの事です

ﾊﾞﾙｻﾐｺのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、ｶﾂﾚﾂと相性が良いんですよ
ﾏｽﾀｰﾄﾞが少し隠し味に加えてあるところが
何と無く納得です

ｻｰﾋﾞｽのﾄﾞﾙﾁｪはこれまた季節感溢れる可愛らしいﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ



ｼｮｺﾗ風味のｸﾘｰﾑの中には、
ｷｬﾗﾒﾙﾑｰｽとﾒﾛﾝが隠れています
ｽﾉｰﾏﾝ達とｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰです

可愛らしいでしょ

食後は、生徒さん達との、愉しい歓談のひとときです
今日は本当に良く喋ったなあー
16時過ぎまで、いつもの居残りﾒﾝﾊﾞｰで
会話も途切れずひたすら笑い転げていました

また来年。。。なのに、
いつも通り「お疲れ様ー」

あっさりしたものです

仲良しのSさんとは
「今年中に一緒に飲もうねー」

また、午前様でしょうか

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